노르웨이 블뢰트카케 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 지름 23cm의 원형 케이크 1개.

"블뢰트카케는 휘핑크림과 신선한 베리를 얹은 노르웨이의 축제용 케이크입니다. 저는 노르웨이 제헌절 파티에서 처음 먹어봤고, 그 후 남편 가족의 크리스마스 파티에서도 먹어봤어요. 이 레시피는 아주 오래된 노트에 적어둔 가족 레시피를 바탕으로 만든 거예요."라고 몰리 예는 말합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

큰 달걀 5개
설탕 2큰술(400g)
실온의 물 0.5컵(120g)
고급 밀가루 2.5컵(325g)
베이킹파우더 2티스푼 (수북하게)
굵은 소금 1티스푼
휘핑크림 (토핑용)
장식용으로 설탕에 절인 크랜베리
장식용 로즈마리 가지

휘핑크림

차가운 생크림 3컵(720g)
가루 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 0.5티스푼

설탕 코팅 크랜베리

신선한 (또는 해동된) 크랜베리 2.5컵
설탕 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 크림, 크랜베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓습니다. 오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다. 23cm(9인치) 케이크 틀에 기름을 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
케이크:

거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 계란과 설탕을 넣고 3~4분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 필요에 따라 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 물을 넣고 섞습니다. 믹서에서 볼을 분리합니다. 밀가루, 소금, 베이킹파우더를 체에 쳐서 조금씩 넣고 주걱으로 매끄러워질 때까지 섞습니다.

반죽을 틀에 옮겨 담고 가운데를 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 1시간에서 1시간 15분 동안 굽습니다. 틀에서 그대로 식히세요.
케이크:

케이크가 식으면 가로로 반으로 자릅니다. 자른 아랫면을 둥근 케이크 스탠드나 접시에 올려놓습니다. 그 위에 휘핑크림을 얹고 설탕에 절인 크랜베리를 한 겹 올립니다.
남은 케이크 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 위에 얹습니다. 휘핑크림을 케이크 윗면과 옆면에 골고루 펴 발라 완전히 덮습니다. 남은 크랜베리와 로즈마리 가지로 장식합니다.

휘핑크림:

큰 볼에 생크림, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

출구: 약 6큰술

설탕 코팅 크랜베리:

케이크를 조립하기 직전에 크랜베리와 설탕을 그릇에 넣고 섞어 크랜베리에 설탕이 완전히 코팅되도록 하세요.

출구: 약 2큰술