티케이크 쿠키

투표 수: 1

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 46

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 48, 총 지방 2 G., 포화지방 1 G., 단백질 1 G., 탄수화물 7 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 9 밀리그램, 나트륨 26 밀리그램, 설탕 3 G.

티케이크는 아프리카계 미국인들이 즐겨 먹는 전통적인 페이스트리로, 주로 6월 19일 해방 기념일에 먹습니다. 버터가 듬뿍 들어간 설탕 쿠키와 비슷한 식감과 맛을 가지고 있으며, 히비스커스 차와 잘 어울립니다. 이 쿠키는 조각으로 잘라 먹기 때문에 반죽을 냉장고에서 충분히 굳힐 시간을 미리 확보해야 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 버터 110g
과립 설탕 0.5컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
흑당밀 1티스푼
실온 상태의 큰 달걀 1개
고급 밀가루 1.5컵
소금 1/4 티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 갈색 설탕, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스탠드 믹서 볼에 버터, 백설탕, 황설탕을 넣으세요. 혼합물이 연한 노란색이 될 때까지 고속으로 4~5분간 휘젓습니다. 믹서 속도를 중속으로 줄이세요.
바닐라 추출물과 당밀을 넣고, 달걀을 넣어 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 반죽은 매끄러워야 합니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다.

작은 그릇에 밀가루, 소금, 베이킹소다를 넣고 섞은 후 잠시 옆에 두세요.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 천천히 부어주세요. 부드러워질 때까지 섞고, 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내 주세요.
믹서 볼에서 반죽을 꺼내 베이킹 페이퍼 위에 올려놓으세요. 베이킹 페이퍼 위에서 지름 약 4cm, 길이 약 30cm 정도의 막대 모양으로 만드세요. 막대 모양으로 만든 반죽을 랩으로 감싸 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요.
오븐을 175°C로 예열하세요. 반죽을 오븐에 넣기 전에 차갑게 식혀야 하므로 빠르게 작업하세요.
냉장고에서 차갑고 단단해진 반죽을 꺼냅니다. 유산지를 제거하고 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 0.5cm 두께의 원형으로 자릅니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 간격을 두고 올려놓습니다 (베이킹 시트당 약 12개).
8~10분간 구워 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 익혀주세요. 버터가 향긋하게 갈색으로 변하기 시작하면 쿠키가 완성된 것입니다. 완전히 식힌 후 드세요.

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