스테이크 나초

투표 수: 1

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12

이 나초 레시피는 지글지글 구운 소고기, 피망, 양파로 만든 풍미 가득한 파히타 토핑이 특징입니다. 소고기 스테이크는 굽기 전에 라임 주스, 치폴레 고추, 마늘, 고수를 넣은 양념에 24시간 동안 재워둡니다. 이렇게 하면 육즙이 풍부하고 치폴레 고추의 훈제 향이 더해져 더욱 맛있는 고기가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

플랭크 스테이크

올리브 오일 1/3컵
마늘 4쪽
라임 2개의 즙
아도보 소스에 절인 통조림 치폴레 고추 2개와 약간의 소스
신선한 고수 한 줌
플랭크 스테이크 1개

나초

필요에 따라 올리브 오일
양파 2개, 얇게 썬 것
빨간색 또는 노란색 피망 2개, 얇게 슬라이스
1큰술 타코 시즈닝
바삭한 토르티야 칩 1봉지(500g)
몬터레이 잭 치즈와 체다 치즈를 섞어 갈아 놓은 220g
신선한 고수 잎 한 줌

이닝

살사
크림
피코 데 갈로

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 단고추, 타코 시즈닝, 몬터레이 잭 치즈, 고수, 토르티야 칩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

스테이크:

올리브 오일, 마늘, 라임 주스, 치폴레 고추, 소스, 고수를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다. 스테이크를 큰 지퍼백이나 오븐용 접시에 담고 양념을 부어 고기가 완전히 잠기도록 합니다. 지퍼백을 단단히 닫거나 뚜껑을 덮어 최소 24시간 동안 냉장 보관합니다.
나초:

나초를 구울 준비가 되면 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 전기 그릴이나 그릴 팬을 달구세요. 양념에 재워둔 고기를 꺼내 물기를 빼세요.

그릴에 올리브 오일을 살짝 두르고 센 불에서 고기를 한쪽 면당 약 4분씩 구워주세요. 중간에 고기를 45도 돌려주면 깔끔한 그릴 자국이 생깁니다. 구운 고기는 따로 꺼내 잠시 레스팅해주세요.
큰 프라이팬에 올리브 오일 두 큰술을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 피망을 넣고 타코 시즈닝을 뿌린 후, 채소가 살짝 부드러워지고 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3~5분간 볶습니다. 따로 덜어둡니다.
스테이크 절반을 결을 따라 길게 썬 다음, 그 조각들을 더 작은 크기로 자릅니다(참고). 볶은 채소를 도마 위에 놓고 굵게 다집니다.
토르티야 칩을 큰 오븐용 접시(또는 베이킹 시트)에 펼쳐 놓으세요. 치즈를 넉넉히 뿌리세요. 치즈가 녹을 정도로 약 3분간 구우세요 (칩이 타지 않도록 주의하세요). 피망, 양파, 얇게 썬 스테이크를 위에 올리세요. 고수 잎으로 장식하면 완성입니다.
나초는 살사, 사워크림, 피코 데 가요를 곁들여 즉시 제공하세요.

메모
남은 스테이크 반쪽은 나초를 한 번 더 만들거나 냉장고에 보관할 수 있습니다.