로프트하우스 쿠키

투표 수: 3

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 295, 총 지방 13 G., 포화지방 8 G., 단백질 2 G., 탄수화물 43 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 43 밀리그램, 나트륨 91 밀리그램, 설탕 25 G.

로프트하우스 쿠키는 달콤하고 폭신한 파스텔톤의 글레이즈와 알록달록한 스프링클로 덮인 두툼한 미국식 설탕 쿠키입니다. 이 쿠키가 특별한 이유는 독특한 모양뿐만 아니라 스펀지처럼 폭신한 식감 때문입니다. 이 식감을 내는 비결은 바로 사워크림과 특수 케이크용 밀가루, 두 가지입니다. 또 한 가지 중요한 점은 쿠키가 완전히 익지 않고 바닥면이 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 구워야 한다는 것입니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 로프트하우스 쿠키를 우유와 함께 즐겨보세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쿠키 반죽

케이크용 밀가루 3컵
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
설탕 1컵
무염 버터 110g, 실온
사워크림 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 1개

잿물

가루 설탕 2컵
실온 상태의 무염 버터 110g
생크림 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
연한 분홍색 젤 식용 색소를 사용하여 크림에 색을 입힙니다.
장식용으로 사용할 수 있는 여러 가지 색깔의 식용 색종이 조각
특수 장비아이스크림 스쿱 2큰술

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 쇼트크러스트 페이스트리, 바닐라 추출물, 계란, 크림, 크림, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
쿠키 반죽:

중간 크기의 볼에 케이크용 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 스탠드 믹서 볼에 설탕, 버터, 사워크림을 넣고 중간 속도에서 고속으로 약 3분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액과 달걀을 넣고 완전히 섞일 때까지 믹서로 돌립니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣은 후 반죽이 매끄러워질 때까지 약 1분간 섞습니다.

아이스크림 스쿱을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 반죽을 여러 개씩 떠서 5cm 간격으로 놓습니다. 유리잔 바닥에 케이크 가루를 묻힙니다. 유리잔 바닥으로 각 반죽을 살살 눌러 지름 4cm 정도의 원형으로 만듭니다. 물에 적신 손가락으로 가장자리의 고르지 않은 부분을 매끄럽게 다듬습니다.
쿠키가 연한 노란색이 되고 바닥 부분이 살짝 어두워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 1분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요 (약 1시간).
잿물:

한편, 스탠드 믹서에 설탕, 버터, 크림, 바닐라 추출물, 분홍색 식용 색소 2방울을 넣고 섞어주세요. 가볍고 폭신해지며 부피가 두 배가 될 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 쿠키에 크림을 바르고 알록달록한 스프링클을 뿌려주세요.