스노우 글로브 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 406, 총 지방 7 G., 포화지방 2 G., 단백질 2 G., 탄수화물 85 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 121 밀리그램, 설탕 75 G.

평범한 설탕 쿠키에 새로운 변화를 줘 보세요: 스노우볼 쿠키! 손님들은 이 특별한 쿠키를 오랫동안 기억할 거예요. 쿠키 가운데에 구멍을 뚫고 구운 후, 식으면 구멍에 특수 시럽을 채워 유리처럼 굳히세요. 레시피를 따라 예쁜 스프링클과 아이싱으로 스노우볼을 장식하거나, 자신만의 스타일로 꾸며보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

시판 설탕 쿠키 반죽 450g (예: 필스버리 제품)
반죽 작업에 적합한 고급 밀가루
설탕 1컵
0.5컵 라이트 콘 시럽
장식용으로 눈송이 모양 스프링클, 논파레일 스프링클 또는 기타 크리스마스 스프링클을 사용하세요.
가루 설탕 3컵
건조 계란 흰자 3큰술
갓 짜낸 레몬즙 2작은술
장식용 붉은색 식용 색소
특수 장비지름 8.5cm의 둥근 쿠키 커터와 직선형 가장자리를 가진 작은 커터, 작은 둥근 팁이 달린 짤주머니 또는 플라스틱 지퍼백

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트크러스트 페이스트리, 옥수수 시럽, 계란, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하고 베이킹 시트 3개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
작업대에 밀가루를 뿌린 후, 쿠키 반죽을 직사각형 모양으로 만들어 약 0.3~0.5cm 두께로 밀어 펴주세요. 반죽이 너무 커서 다루기 힘들면 두 조각으로 나눠주세요. 큰 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 최대한 많은 원형 모양을 찍어내세요 (약 10개 정도 나올 거예요). 찍어낸 원형 쿠키를 베이킹 시트에 옮겨 담으세요.

지름 6cm(2.5인치) 원형 커터를 사용하여 큰 원의 가운데 부분을 잘라내어 "O" 모양을 만듭니다. 남은 반죽 조각을 밀대로 밀어 펴고, 직선 모양의 커터를 사용하여 스노우볼 모양의 밑면을 잘라냅니다. 잘라낸 밑면들을 베이킹 시트에 올려 "O" 모양의 바닥에 닿도록 놓습니다 (구울 때 붙게 됩니다). 반죽이 담긴 베이킹 시트를 20분 동안 냉동실에 넣어둡니다. 남은 반죽 조각들을 모아 원반 모양으로 만든 후, 살짝 단단해질 때까지 냉장 보관합니다. 그런 다음 스노우볼 모양을 더 잘라냅니다. 구울 준비가 되면, 냉동된 쿠키를 실온의 베이킹 시트 2개에 옮겨 담고, 각 시트에 쿠키 5개씩 간격을 두고 올려놓습니다. 쿠키를 굽는 중간에 한 번 뒤집어주면서 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 구운 쿠키는 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
유리 센터:

식힌 쿠키와 장식물을 작업대 위에 올려놓으세요. 유리 시럽이 준비되면 빠르게 작업해야 합니다. 쿠키를 베이킹 시트 위에 깔아놓은 깨끗한 베이킹 페이퍼 위에 옮겨 담으세요. 설탕과 콘 시럽을 젖은 모래처럼 될 때까지 섞으세요. 설탕이 완전히 녹고 거품이 나기 시작하지만 색이 변하지 않을 때까지 전자레인지에 2~2.5분 정도 돌리세요. 잘 저어준 후 30초 더 돌리세요. 전자레인지 출력에 따라 시간이 달라질 수 있습니다. 시럽은 거품이 나지만 색이 변하지 않아야 합니다.
쿠키 2~3개의 중앙에 시럽을 부어 시럽이 퍼져 구멍을 완전히 채우도록 합니다. 시럽이 아직 뜨겁고 굳기 전에 재빨리 원하는 스프링클로 장식합니다. 몇 개씩 쿠키를 채워가며 장식을 계속하고, 필요에 따라 전자레인지에 5~10초간 데워줍니다.
잿물:

스탠드 믹서 볼에 슈가파우더와 건조 계란 흰자를 넣고 거품기로 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 레몬즙과 물 3큰술을 넣습니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 매끄러워질 때까지 섞습니다. 아이싱이 너무 되직하면 물 1~3큰술을 조금씩 넣어줍니다. 믹서 속도를 높여 아이싱이 아주 매끄러워질 때까지 약 1분간 휘핑합니다. 아이싱의 절반을 작은 깍지를 끼운 짤주머니에 담습니다. 또는 밀봉 가능한 비닐봉지에 옮겨 담고 모서리를 잘라냅니다. 볼에 남은 아이싱에 빨간색 식용 색소를 넣어 색을 입힌 후, 작은 깍지를 끼운 다른 짤주머니에 옮겨 담습니다.
스노우볼 윗면에 흰색 아이싱을 짜서 장식하고, 원한다면 유리를 장식할 수 있도록 아이싱을 조금 남겨둡니다. 스노우볼 바닥에는 빨간색 아이싱을 짜서 장식합니다. 원한다면 흰색 아이싱으로 작은 눈사람 모양을 만들어 장식 기둥에 장식합니다. 아이싱이 20~30분 동안 굳도록 둡니다.