크랜베리 오렌지 컵케이크

투표 수: 2

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 371, 총 지방 21 G., 포화지방 12 G., 단백질 4 G., 탄수화물 43 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 83 밀리그램, 나트륨 161 밀리그램, 설탕 29 G.

새콤달콤한 크랜베리 맛에 은은한 향신료와 상큼한 시트러스 향이 더해진 이 밝은 핑크색 컵케이크는 가을과 겨울 파티에 제격입니다. 이 향긋한 컵케이크는 하루 전에 구워두었다가, 서빙 직전에 크랜베리 크림치즈 프로스팅과 싱그러운 베리, 그리고 오렌지 제스트를 얹어 장식하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 1.5티스푼
계피가루 0.5티스푼
갈은 정향 약간
고운 소금 1/4 티스푼
과립 설탕 2/3컵
실온 상태의 큰 달걀 2개
무염 버터 165g, 녹인 것
오렌지 껍질 1티스푼 + 장식용으로 길고 얇은 껍질 조각
우유 0.5컵

잿물

신선하거나 냉동된 크랜베리 1.5컵 (해동 후)
과립 설탕 1/3컵
오렌지 1개의 즙
잘게 다진 생강 1티스푼
실온 상태의 크림치즈 110g
실온 상태의 무염 버터 4큰술
가루 설탕 1컵
고운 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 오렌지 껍질, 계피, 카네이션, 생강 뿌리, 크림 치즈, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔고 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
컵케이크:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 정향, 소금을 넣고 휘젓습니다. 다른 중간 크기의 볼에 달걀과 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드럽고 크림처럼 될 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 녹인 버터를 조금씩 부어 넣고, 마지막으로 오렌지 껍질을 넣어 섞어줍니다.

믹서 속도를 중저속으로 줄이고 밀가루 혼합물의 절반을 넣으세요. 우유를 넣고 나머지 밀가루 혼합물을 넣되, 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 반죽은 팬케이크 반죽처럼 묽을 것입니다. 틀에 붓기 쉽도록 계량컵에 옮겨 담으세요.
준비된 머핀 틀에 반죽을 골고루 펴 바릅니다. 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 20~22분간 굽습니다. 컵케이크를 틀에서 몇 분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 컵케이크는 하루 전날 미리 구워 밀폐 용기에 담아 실온에 보관할 수 있습니다.
잿물:

작은 냄비에 크랜베리, 설탕, 오렌지 주스, 생강을 넣고 중불에서 끓입니다. 설탕이 녹고 크랜베리가 터지며 걸쭉해질 때까지 약 10분간 자주 저어가며 끓입니다. 완전히 식힌 후, 1/3컵은 장식용으로 따로 둡니다.
큰 볼에 크림치즈와 버터를 넣고 믹서로 중간에서 센 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다. 식힌 크랜베리 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
컵케이크 윗면에 크림을 고르게 펴 바르고, 숟가락 뒷면으로 소용돌이 모양을 만드세요. 각 컵케이크 위에 크랜베리 소스와 오렌지 껍질 조각을 얹어 장식하세요.