초콜릿 미니롤

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 406, 총 지방 27 G., 포화지방 13 G., 단백질 6 G., 탄수화물 41 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 134 밀리그램, 나트륨 122 밀리그램, 설탕 31 G.

시판 미니롤을 좋아하지만 복잡하고 알아보기 힘든 재료 목록 때문에 망설여진다면, 간단하고 자연적인 재료만으로 집에서 직접 만들어 보세요. 생크림을 채우고 초콜릿 아이싱으로 덮은 수제 미니 초콜릿롤은 어떤 기념일에도 아름다운 분위기를 더해줄 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

주석산크림 1/4 티스푼
실온 상태의 큰 달걀 6개를 노른자와 흰자로 분리합니다.
설탕 3/4컵
우유 1/4컵
식물성 기름 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 3/4컵
코코아 가루 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 준비
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
특수 장비베이킹 트레이 (크기: 45×32cm)

충전재

생크림 1컵
라이트 콘 시럽 1/3컵
바닐라 추출물 0.5티스푼

잿물

세미 스위트 초콜릿 220g, 잘게 다진 것
생크림 0.5컵
정제되지 않은 코코넛 오일 1큰술
바닐라 추출물 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 주석산크림, 우유, 크림, 옥수수 시럽, 코코넛 오일, 세미 스위트 초콜릿, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 18 x 13인치 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 베이킹 페이퍼에도 스프레이를 뿌리세요.
스펀지 케이크:

중간 크기의 볼에 달걀흰자와 타르타르 크림을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 설탕 1/4컵을 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 속도를 중간에서 높은 쪽으로 높여 3~4분간 단단한 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

큰 볼에 달걀 노른자와 우유, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 그리고 남은 설탕 1/2컵을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐서 넣고, 노른자 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어주세요. 거품 낸 달걀 흰자의 1/3을 반죽에 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어준 다음, 나머지 달걀 흰자를 두 번에 나누어 넣고 살살 섞어주세요.
준비된 베이킹 시트에 반죽을 올려놓으세요. 케이크를 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 약 10분간 구우세요. 5분간 식히세요.
따뜻한 스펀지 케이크 위에 코코아 가루를 넉넉히 뿌리고 칼로 가장자리를 살짝 떼어냅니다. 깨끗한 키친타월(테리 타월은 안 됨)을 케이크 위에 덮습니다. 그 위에 베이킹 시트를 하나 더 얹고 케이크를 뒤집어 키친타월 위에 놓습니다. 위에 덮었던 베이킹 시트와 유산지를 제거한 후, 케이크 위에 코코아 가루를 뿌립니다. 키친타월을 받침대 삼아 긴 쪽 가장자리를 따라 케이크를 돌돌 말아줍니다. 이음매가 아래로 가도록 케이크를 식힘망에 옮겨 완전히 식힙니다.
충전재:

중간 크기의 볼에 생크림, 콘시럽, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.
잿물:

중탕으로 초콜릿, 크림, 코코넛 오일, 그리고 바닐라 추출물(사용하는 경우)을 넣고 가끔씩 저어주면서 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드럽고 따뜻해질 때까지 약 4분간 가열합니다. 약간 식혀주세요.
롤을 펼쳐서 필링을 골고루 펴 바릅니다. 짧은 쪽이 보이도록 놓고, 스펀지를 가로로 6등분한 다음, 세로로 반으로 잘라 7.5 x 16cm 크기의 스트립 12개를 만듭니다. 스트립들을 돌돌 말아 단단한 미니 롤 모양으로 만듭니다. 여분의 코코아 가루를 털어냅니다. 냉장고에 15분간 넣어둡니다.
베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요. 빵들이 서로 닿지 않도록 철망 위에 가지런히 놓고, 글레이즈를 빵 전체에 골고루 부어주세요. 글레이즈가 굳도록 최소 15분간 냉장 보관한 후 드세요.