스타폴 베리 너트 타르트

투표 수: 1

음식 사진: Con Pulos

시간: 3시간 15분
복잡성: 평균
수량: 타르트 8개

별 모양 견과류 타르트 레시피입니다. 구운 견과류 케이크 시트 위에 커스터드 크림을 얹고, 페이스트리로 만든 별 모양 장식을 올린 후 신선한 라즈베리와 블루베리를 뿌려 마무리합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크의 경우:

밀가루 2컵 1/4컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
피칸 3/4컵
과립 설탕 6큰술
소금 1/4 티스푼
차가운 무염 버터 170g을 1.2cm 크기로 자릅니다.
달걀 1개 (풀어 놓은 것)

커스터드 재료:

470ml 라즈베리
블루베리 470ml
우유 1컵
과립 설탕 2/3컵
1티스푼 바닐라 추출물
버터밀크 또는 탈지유 1/2컵과 3큰술
달걀 노른자 3개
전분 3큰술
뿌리는 용도의 슈가파우더

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 피칸, 산딸기, 블루베리, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 크림, 고급 밀가루, 계란, 우유, 신맛이 나는 우유, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 베이스를 준비하세요: 푸드 프로세서에 밀가루, 피칸, 설탕, 소금을 넣고 잘게 다지세요. 버터를 넣고 굵은 밀가루처럼 될 때까지 계속 갈아주세요.

얼음물 6큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 랩 위에 올려 원반 모양으로 만든 후, 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 동안 굳혀주세요.
종이호일 한 장에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 반죽을 22 x 32cm 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 가장자리의 고르지 않은 부분을 다듬어 20 x 30cm 직사각형 모양으로 만듭니다. (남은 반죽은 따로 보관하세요.)

반죽을 8등분하여 직사각형 모양으로 자른 후 각각 7.5 x 10cm 크기로 밀어 펴줍니다. 반죽 조각들을 유산지 위에 따로따로 올려놓고 손가락으로 가장자리를 모아줍니다. 유산지를 베이킹 시트로 옮기고 남은 반죽 조각들을 0.6cm 두께로 밀어 펴줍니다.

밀가루를 묻힌 쿠키 커터로 별 모양 8개를 찍어내어 케이크 시트 옆의 베이킹 시트에 올려놓습니다. 베이킹 시트를 냉장고에 넣어 20분 동안 완전히 굳힙니다.

오븐을 190도(섭씨) 또는 375도(화씨)로 예열하세요. 포크로 케이크 시트에 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 별 모양 장식과 시트 가장자리에 달걀물을 발라주세요. 25분 동안 노릇하게 구워낸 후, 식힘망으로 옮겨 식혀주세요.
커스터드를 준비하세요: 냄비에 우유, 설탕 1/3컵, 바닐라 추출물을 넣고 중불에서 끓입니다. 볼에 버터밀크 1/2컵, 달걀 노른자, 옥수수 전분, 그리고 남은 설탕 1/3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

뜨거운 우유 혼합물을 달걀 혼합물에 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 혼합물을 다시 냄비에 넣고 걸쭉해지고 거품이 생길 때까지 3분간 저으면서 익힙니다. 그런 다음 그릇에 붓고 남은 버터밀크 3큰술을 넣습니다. 커스터드를 랩으로 덮고 45분간 냉장 보관합니다.
재료들을 접시에 조심스럽게 올려놓으세요. 커스터드를 위에 펴 바르고 베리를 뿌립니다. 타르트 조각마다 별 모양 장식을 하나씩 올려주세요. 슈가파우더를 뿌려 마무리합니다.