수박: 고르는 법, 보관 방법, 그리고 요리에 활용하는 법
수박은 원래 아프리카에서 재배되었습니다. 멜론과는 달리 수분이 많고 맛이 덜 강합니다. 하지만 평균 무게가 6kg에 달하며, 과육은 매우 달콤하고 즙이 많으며 시원합니다.
수박은 질기고 초록색이며 때로는 줄무늬가 있는 껍질을 가지고 있는데, 이 껍질은 절여서 먹을 수 있습니다. 잘 익은 수박의 과육은 분홍색이나 붉은색이며 보통 생으로 먹습니다. 씨는 일반적으로 검은색이며 소금을 뿌려 구워서 간식으로 먹습니다.
언제 구입할 수 있나요?
수입 수박은 거의 연중 내내 구입할 수 있는 반면, 국내산 수박은 6월부터 9월까지 구할 수 있습니다.
좋은 수박 고르는 방법은?
잘 익은 수박을 손으로 두드려 보면 속에서 공명하는 소리가 납니다. 과육은 크기에 비해 묵직하고 적당합니다. 껍질은 윤기가 없고 눌렀을 때 너무 쉽게 들어가지 않아야 합니다. 매끄럽고 둥근 수박을 고르세요. 삐뚤어지거나 금이 가거나 찌그러진 것은 피하세요. 수박은 크기가 매우 큰 경우가 많아 잘라서 판매하기도 합니다. 수박을 사기로 했다면 과육을 살펴보세요. 과육은 붉은색이고 씨는 검은색이어야 합니다. 과육이 푸석푸석하거나 말라 보인다면 사지 마세요.
전통적인 붉은 과육의 초록 수박 외에도 밝은 노란색 과육의 노란 수박도 판매됩니다. 이 수박도 먹을 수 있지만 맛은 다소 밍밍합니다.요리 용도
수박은 조각으로 잘라 씨를 제거하고 그대로 먹을 수 있습니다. 과일 샐러드에 넣어 먹어도 좋고요. 특히 페타 치즈와 민트를 곁들인 새콤달콤한 샐러드에 넣으면 독특한 풍미를 더합니다. 신선한 수박 주스는 맛있고 건강에도 좋습니다.
수박 대신 멜론을 요리에 사용할 수 있습니다.
저장
잘라 놓은 수박은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 수박 조각을 랩으로 싸서 냉장 보관하고 2~3일 이내에 드세요.
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