아일랜드식 애플파이

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 469, 총 지방 22 G., 포화지방 13 G., 단백질 6 G., 탄수화물 62 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 100 밀리그램, 나트륨 281 밀리그램, 설탕 34 G.

젬마 스태퍼드는 아일랜드에서 자랐는데, 어머니는 누군가 차를 마시며 담소를 나누러 들르면 언제나 파이나 크럼블을 준비해 두셨습니다. 대부분의 전통적인 아일랜드 제과류처럼 어머니의 파이는 특별히 화려하지는 않았지만, 아일랜드산 버터, 정원에서 직접 딴 대황, 옆집 나무에서 딴 사과와 같은 소박하면서도 질 좋은 재료에서 그 맛이 우러나왔습니다. "아일랜드에서는 모든 것이 지역에서 생산돼요."라고 젬마는 말합니다. 그녀가 전문 요리사가 되었을 때, 가장 인기 있는 제과류는 훌륭한 명절 파운드 케이크와 땅콩버터 파이였습니다(레시피는 biggerbolderbaking.com에서 찾을 수 있습니다). 하지만 그녀는 여전히 어머니의 파이처럼 소박하고 고전적인 디저트를 좋아합니다. "이 파이는 소박하지만, 그 맛은 정말 최고예요."라고 젬마는 말합니다. "많은 아일랜드 레시피가 이 파이와 비슷해요." 젬마는 이 파이에 소금 버터를 사용하는 것을 추천합니다. "풍미가 더 풍부해지고, 그 차이가 확연히 느껴져요."라고 그녀는 덧붙입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스트로이젤

차가운 소금 버터 6큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
고급 밀가루 3/4컵
오트밀 1/4컵
과립 설탕 0.5컵
소금 한 꼬집

파이

실온 상태의 가염 버터 110g
과립 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 2개
고급 밀가루 1과 1/4컵
베이킹파우더 1티스푼
계피가루 1티스푼
소금 1/8 티스푼
우유 3큰술
그래니 스미스 사과 3개, 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 고급 밀가루, 스트로이젤, 계란, 우유, 압착 귀리, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 지름 22cm 원형 베이킹 팬에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
스트로이젤을 준비하세요:

중간 크기의 볼에 밀가루, 오트밀, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 차가운 버터를 밀가루 혼합물에 넣고 손으로 비벼 완전히 섞어 굵은 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞습니다. 파이를 준비하는 동안 냉장 보관합니다.

사과 파이를 만드세요:

큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 계란을 하나씩 넣어가며 휘핑합니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 시나몬, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 고무주걱을 사용하여 밀가루 혼합물과 우유를 액체 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 완성된 반죽을 준비된 틀에 붓고 얇게 썬 사과를 골고루 얹습니다. 그 위에 스트로이젤을 뿌려줍니다.
파이 윗면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 60~70분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 살짝 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 서빙하기 전에 파이 위에 슈가파우더를 뿌려주세요.

레시피 작성자 - 젬마 스태퍼드는 요리책 작가이자 전문 제빵사이며 블로거입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 믹서 / 디저트 / 과일 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 영국 요리 / 아일랜드 요리

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