가장 맛있는 감자튀김 만드는 법
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복잡성: 쉽게
복잡성: 쉽게
맛있는 감자튀김을 만드는 비결은 서로 다른 두 온도에서 두 번 튀기는 것입니다. 따라서 이 레시피에는 깊은 프라이팬과 온도계가 필요합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 4개의 큰 감자
- 식물성 기름
- 바다 소금
- 맥아식초 5%
저희는 추천합니다
비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 감자의 껍질을 벗기고 세로로 1cm 두께로 썰어주세요. 각 조각을 다시 길쭉하게 자르고 체에 받쳐 찬물에 헹궈 여분의 전분을 제거합니다. 감자 조각을 키친타월 위에 올려 물기를 제거해주세요.
- 깊은 프라이팬에 식용유를 절반 정도 채우고 가스레인지에 올려놓으세요. 기름을 130°C(275°F)까지 가열합니다. 이때 온도계를 사용하는 것이 중요합니다. 전기 튀김기를 사용할 수도 있으며, 원하는 온도로 설정하기만 하면 됩니다. 주의! 뜨거운 기름은 매우 위험합니다! 프라이팬이나 튀김기를 작동시키는 동안 절대 자리를 비우지 마세요!
- 큰 금속 숟가락을 사용하여 감자를 뜨거운 기름에 넣고 골고루 섞어주세요. 10분 또는 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.
- 감자를 팬에서 꺼내 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다. 나머지 감자도 같은 방법으로 조리합니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 190°C(375°F)로 가열합니다. 감자를 넣고 바삭하고 노릇하게 될 때까지 4~5분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 감자를 건져내어 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다.
- 감자를 접시에 담고 소금을 뿌린 후 맥아식초를 살짝 뿌려주세요.
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