둥근 틀에 케피어와 블루베리 머핀을 구웠습니다.

투표 수: 4

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 693, 총 지방 28 G., 포화지방 14 G., 단백질 8 G., 탄수화물 105 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 127 밀리그램, 나트륨 453 밀리그램, 설탕 72 G.

가운데 구멍이 있는 둥근 틀에 구운 케피어 베이스의 블루베리 머핀 레시피입니다. 블루베리 머핀 위에 설탕 아이싱을 뿌리고 딸기 주스와 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블루베리 머핀:

일반 밀가루 3큰술과 고급 밀가루 2큰술
베이킹파우더 2.5티스푼
굵은 소금 1과 1/4 티스푼
과립 설탕 1과 3/4컵
식물성 기름 1/4컵
실온 상태의 무염 버터 230g과 팬에 바를 버터 약간을 더 준비합니다.
실온에 둔 계란 4개
1티스푼 바닐라 추출물
지방 함량 2%인 케피어 3/4컵
블루베리 2컵 (약 550ml)

장식 및 윤기 내기:

과립 설탕 1-2 큰술
가루 설탕 2.5컵
우유 4~5 큰술
무염 버터 1큰술(15g), 실온
큰 딸기 2~3컵(약 550ml), 반으로 자르거나 네 등분으로 자른 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 딸기, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 케피르, 계란, 우유, 고급 밀가루, 컵케이크, 블루베리, 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크를 준비하세요:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 2.8쿼트(2.8쿼트) 번트 케이크 틀에 버터를 넉넉히 바르세요. 중간 크기의 볼에 밀가루 3컵, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞으세요.
믹서를 고속으로 작동시켜 버터 230g, 설탕, 식물성 기름을 넣고 고무 주걱으로 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 5분간 휘핑합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 계란을 한 개씩 넣은 다음 바닐라 추출물을 넣습니다. 밀가루 혼합물의 약 1/3과 케피어의 절반을 넣습니다.

거의 매끄러워질 때까지 섞습니다. 밀가루 혼합물의 1/3과 남은 케피어를 넣습니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 완전히 섞습니다. 남은 밀가루를 넣고 30초 더 섞습니다. 마지막으로 주걱을 사용하여 반죽을 손으로 섞습니다.
작은 그릇에 블루베리와 남은 밀가루 2큰술을 넣고 섞어주세요. 준비된 틀에 반죽의 1/3을 고르게 펴주세요. 그 위에 블루베리의 절반을 올려주세요. 나머지 반죽 1/3을 덮어주세요. 케이크 표면을 매끄럽게 다듬어주세요. 남은 블루베리를 올리고, 남은 반죽을 모두 부어주세요. 표면을 매끄럽게 다듬어주세요.
1시간에서 1시간 10분 동안, 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 케이크 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 구워진 것입니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 팬에 담은 채로 식힙니다. 작고 날카로운 칼로 팬 가장자리를 따라 케이크를 분리합니다. 팬을 뒤집어 케이크를 꺼내 완전히 식힙니다.
한편, 고명과 장식을 준비하세요.

그릇에 딸기와 설탕을 넣고 섞어주세요. 30분 정도 그대로 두면 딸기에서 즙이 나옵니다.
서빙 직전에 글레이즈를 준비하세요:

볼에 슈가파우더, 버터, 우유 4큰술을 넣고 섞어주세요. 글레이즈가 너무 걸쭉하면 우유를 1큰술까지 조금씩 넣어주세요. 케이크 위에 글레이즈를 부어 옆면으로 흘러내리도록 해주세요.

블루베리 머핀을 딸기 주스와 함께 곁들여 내세요.