맥주 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 16~20세

미국산 라거 맥주의 은은한 쓴맛이 시판용 믹스 케이크를 고급스러운 디저트로 탈바꿈시켜 줍니다. 더 진한 풍미를 원한다면 라거 대신 다크 에일이나 인디아 페일 에일을 사용하세요. 맥주는 반죽뿐만 아니라 케이크 아이싱, 프로스팅, 체리 토핑에도 사용됩니다. 가운데 구멍이 있는 큰 원형 틀에 케이크를 굽고, 뜨거울 때 맥주 시럽을 부어줍니다. 케이크가 완전히 식으면 화이트 맥주 글레이즈를 뿌려줍니다. 맥주 시럽에 졸인 체리와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

노란색 비스킷용 건조 믹스 1봉지(425g)
식물성 기름 1/3컵
큰 달걀 3개
버드와이저나 샘 아담스 같은 라거 맥주 1캔(0.33리터)
설탕 1/4컵
체에 거른 가루 설탕 1.5컵
냉동 체리 1팩(340g), 해동된 상태
휘핑크림 (선택 사항, 곁들임용)
특수 장비가운데에 구멍이 있는 10구짜리 머핀 틀

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 라이트 맥주, 계란, 가루 설탕, 벚나무

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 가운데 구멍이 있는 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
큰 볼에 케이크 믹스 가루, 식용유, 달걀, 맥주 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 반죽이 매끄러워질 때까지 최소 30초간 치대줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 고무 주걱으로 윗면을 평평하게 한 후, 케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 45~50분간 구워주세요.

한편, 내열 유리 그릇에 맥주 2큰술을 붓고 전자레인지에 30초간 데우세요. 설탕 2큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요.
케이크를 틀에 담은 채로 5분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓으세요. 이쑤시개로 케이크에 구멍을 몇 개 낸 다음, 맥주 시럽을 골고루 뿌려 흡수될 때까지 기다립니다. 케이크를 완전히 식히세요.
볼에 슈가파우더와 맥주 2큰술을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 필요에 따라 맥주를 1작은술씩 추가하여 걸쭉한 글레이즈가 될 때까지 조절합니다. 케이크 위에 글레이즈를 골고루 뿌리고 약 10분간 굳을 때까지 기다립니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 남은 맥주와 설탕 2큰술, 체리를 넣고 섞습니다. 중불에서 끓기 시작하면 체리가 완전히 익고 국물이 걸쭉한 시럽처럼 될 때까지 약 10분간 저어가며 끓입니다. 체리를 그릇에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.
케이크 조각에 체리와 휘핑크림(선택 사항)을 곁들여 내세요.

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