호두와 로즈마리 타르트, 오렌지 샹티이 크림

투표 수: 2

시간: 2시간 30분
복잡성: 평균
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/18
칼로리 312, 총 지방 24 G., 포화지방 10 G., 단백질 3 G., 탄수화물 25 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 49 밀리그램, 나트륨 163 밀리그램, 설탕 19 G.

바삭한 타르트 속에는 호두가 듬뿍 들어있고, 캐러멜 소스는 갈색 설탕, 크림, 꿀, 그리고 갈색 버터로 만들어져 호두 본연의 고소한 맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 오렌지 샹티이 크림(또는 휘핑크림)은 상큼한 시트러스 향으로 타르트의 풍부한 맛과 조화로운 균형을 선사합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

호두 1/3컵
다진 생로즈마리 1티스푼
고급 밀가루 3/4컵 + 2큰술
설탕 1큰술
소금 1/4 티스푼
차가운 무염 버터 6큰술을 1cm 크기로 자른 것

충전재

무염 버터 55g
흑설탕 1컵
꿀 0.5컵
생크림 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
고운 소금 1티스푼
호두 2컵 (굵게 다진 것)
잘게 다진 신선한 로즈마리 1티스푼

오렌지 샹티 크림

생크림 1.5컵
설탕 2티스푼
오렌지 껍질 1티스푼 + 갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵
뿌리기용 가루 설탕
특수 장비: 지름 22cm의 타르트 팬.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 호두, 로즈마리, 고급 밀가루, 설탕, 버터, 갈색 설탕, 꿀, 크림, 바닐라 추출물, 오렌지 껍질, 오렌지 주스, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중앙에 선반을 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요.
케이크:

푸드 프로세서 볼에 호두, 로즈마리, 밀가루 2큰술을 넣고 호두가 잘게 다져질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 설탕, 소금, 남은 밀가루 3/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시킵니다. 버터를 넣고 반죽이 거친 모래처럼 될 때까지 작동시킵니다. 찬물 1큰술을 넣고 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 작동시킵니다. 반죽을 원반 모양으로 만들고 랩으로 감싸서 냉장고에 넣어 약 30분 동안 단단해질 때까지 식힙니다.

반죽을 종이호일 두 장 사이에 놓고 두께 0.5cm, 지름 25cm로 밀어 펴줍니다. 반죽을 지름 22cm 타르트 틀에 옮겨 담고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러 붙인 후, 남는 반죽은 잘라냅니다. 포크로 반죽에 구멍을 낸 후, 베이킹 시트 위에 틀을 올려놓고 노릇노릇해질 때까지 약 20분간 구워줍니다. 파이 크러스트는 잠시 옆에 두고 속재료를 준비합니다.
충전재:

작은 냄비에 중불로 버터를 넣고 황금빛 갈색이 되고 향긋해질 때까지 약 3분간 녹입니다. 큰 그릇에 황설탕, 꿀, 크림, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 섞습니다. 녹인 버터, 호두, 로즈마리를 넣고 잘 섞어줍니다.
파이 틀에 필링을 채우고 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 필링이 굳을 때까지 약 35분간 구워주세요. 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 호일로 타르트를 살짝 덮어주세요. 구운 타르트를 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
오렌지 샹티이 크림:

거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 크림, 설탕, 오렌지 껍질과 주스를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 2분간 휘핑합니다.
서빙하기 전에 파이에 슈가파우더를 뿌리고 각 조각 위에 휘핑크림을 한 숟가락씩 얹어주세요.