레몬에이드 맛 "트월" 쿠키

투표 수: 1

시간: 6시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 88, 총 지방 4 G., 포화지방 2 G., 단백질 3 G., 탄수화물 10 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 49 밀리그램, 설탕 5 G.

이 쿠키는 보기만큼이나 맛도 훌륭합니다. 노란색 젤 식용 색소가 풍부한 색감을 더해주고, 레몬 젤리 믹스는 상큼한 시트러스 향을 선사하며, 신선한 레몬 제스트가 그 풍미를 한층 더해줍니다. 보기에도 너무나 아름답고 축제 분위기를 물씬 풍깁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 + 덧가루용 여분
소금 0.5티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 165g
과립 설탕 2/3컵
큰 달걀 1개
바닐라 추출물 0.5티스푼
레몬 추출물 1/4 티스푼
건조 레몬 젤리 믹스 1/4컵 (3온스 패키지 기준)
곱게 간 레몬 껍질 2큰술 (레몬 2개 분량) + 레몬즙 1작은술
레몬 옐로우 젤 식용 색소 0.5티스푼
노란색 장식용 설탕 2큰술
굵은 흰 설탕 1큰술

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 계란을 넣고 휘핑한 후 바닐라 추출물과 레몬 추출물을 넣고 휘핑해주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑해주세요.
반죽의 절반을 큰 비닐랩에 옮겨 원반 모양으로 만든 후 감싸줍니다. 남은 레몬 젤리 믹스 2큰술, 레몬 제스트와 즙, 노란색 식용 색소를 반죽에 넣고 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 반죽을 다른 비닐랩에 옮겨 원반 모양으로 만든 후 감싸줍니다. 두 반죽 모두 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 굳힙니다.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽 덩어리를 각각 25x27cm 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 레몬 반죽 위에 일반 반죽을 얹고 가장자리를 다듬어줍니다. 갈색 설탕 1큰술을 뿌리고 골고루 펴 발라 반죽 전체에 설탕이 묻도록 합니다. 긴 쪽을 따라 돌돌 말아줍니다. 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 단단해질 때까지 보관합니다.
오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 위치시키고, 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
남은 레몬 젤리 믹스 2큰술, 황설탕 1큰술, 굵은 흰 설탕을 볼에 넣고 섞은 후, 베이킹 페이퍼로 덮어주세요. 반죽을 설탕 혼합물에 굴려가며 꾹꾹 눌러 설탕이 잘 붙도록 합니다. 반죽을 1.2cm 두께로 썰어 준비된 베이킹 시트에 0.6cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키가 부풀어 오르고 가장자리가 익을 때까지 약 15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

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