포도 소스에 구운 리코타 치즈

투표 수: 1

시간: 1시간 10분 (냉각 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 213, 총 지방 12 G., 포화지방 7 G., 단백질 8 G., 탄수화물 20 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 108 밀리그램, 나트륨 93 밀리그램, 설탕 16 G.

섬세한 리코타 치즈에 은은한 감귤 향이 더해져 노릇노릇하게 구워낸 후, 직접 만든 신선한 포도 소스와 함께 제공합니다. 마치 치즈케이크 같지만 훨씬 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 소스를 만들 때 포도 주스 대신 피노 누아를 사용하면 더욱 풍부하고 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 구운 리코타 치즈는 디저트로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

리코타

신선한 전유 리코타 치즈 450g
사워크림 0.5컵
설탕 1/3컵
우유 1/4컵
곱게 간 레몬 껍질 2.5큰술 (레몬 약 1.5개 분량)
고급 밀가루 2큰술
큰 달걀 2개 + 큰 노른자 2개
고운 소금 한 꼬집
팬에 무염 버터나 식물성 기름을 두르세요.

포도 소스

씨 없는 검은 포도 3컵 (약 450g)
포도 주스 1/4컵 또는 피노 누아 와인 0.5컵
꿀 1티스푼
순수 바닐라 추출물 1/4 티스푼
고운 소금 한 꼬집
갓 짜낸 레몬즙 1작은술 + 곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술 (레몬 반 개 정도 분량)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리코타 치즈, 크림, 우유, 계란, 레몬 제스트, 적포도주, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 4컵 용량의 유리 식빵틀에 기름을 살짝 바르고, 바닥과 옆면에 베이킹용 종이를 깔아주세요.
푸드 프로세서에 리코타 치즈, 사워크림, 설탕, 우유, 레몬 제스트, 밀가루, 달걀, 달걀 노른자, 소금을 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 준비된 식빵틀에 반죽을 붓습니다. 속이 익고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다.

오븐을 끄고 리코타 치즈를 오븐 안에서 10분간 식힌 후, 팬째로 식힘망 위에 올려 완전히 식히세요. 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
포도 소스:

냄비에 포도, 포도 주스, 꿀, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 중불에서 포도가 터지고 주스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 가열합니다. 불에서 내린 후 레몬즙과 레몬 제스트를 넣고 잘 섞어줍니다.
구운 리코타 치즈를 종이호일 끝부분을 잡고 들어 올려 접시에 옮기고 종이호일은 버립니다. 따뜻하거나 식힌 포도 소스를 위에 부어줍니다. 완성된 요리를 접시에 담아냅니다.

카테고리:

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