레인보우 컵케이크

투표 수: 2

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

하얀 마시멜로 구름 위에 떠 있는 이 달콤하고 다채로운 "무지개"는 놀랍도록 만들기 쉽습니다. 필요한 특별한 도구는 링 몰드뿐입니다. 생생한 색감은 식용 색소를 입힌 코코넛 플레이크 덕분에 이 독특한 케이크를 더욱 돋보이게 합니다. "무지개"를 만드는 데 필요한 색상은 단 네 가지이며, 주황색과 보라색은 나머지 색상을 섞어서 만듭니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 버터 220g (팬에 바를 버터는 별도 준비)
다용도 밀가루 1과 3/4컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도
고운 소금 1/4 티스푼
우유 1큰술 (실온)
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 4개와 노른자 1개, 실온
설탕 1과 1/3컵
달콤한 코코넛 플레이크 3컵
코코넛 플레이크용 식용 색소(빨강, 노랑, 초록, 파랑)
450그램 바닐라 글레이즈
마시멜로 12개
특수 장비용량 1.6kg의 번트 케이크 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 코코넛 플레이크, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 선반을 놓고 177°C(350°F)로 예열합니다. 번트 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
밀가루와 소금을 체에 쳐서 중간 크기의 볼에 담습니다. 다른 중간 크기의 볼에 우유, 바닐라 추출물, 달걀, 달걀노른자를 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 버터를 넣고 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 작동시킨 상태에서 설탕을 1/4컵씩 넣어가며 약 5분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서를 끄고 볼 가장자리에 묻은 재료를 긁어내려 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다. 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 1/4컵씩 넣어가며 약 30초간 휘핑합니다. 계란 혼합물을 조금씩 넣어가며 반죽이 매끄러워질 때까지 약 3분간 휘핑합니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 스패튤라로 윗면을 평평하게 만듭니다. 오븐에 넣고 온도를 160°C(325°F)로 낮춥니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지, 그리고 윗면을 가볍게 눌렀을 때 움푹 들어가지 않을 때까지 굽습니다(약 1시간). 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 10~15분간 올려둡니다. 그런 다음 틀에서 꺼내 식힘망 위에 올려 완전히 식힙니다.
한편, 작은 비닐봉지 6개를 엽니다. 첫 번째 봉지에는 잘게 썬 코코넛 3/4컵과 빨간색 식용 색소 10방울을 넣습니다. 두 번째 봉지에는 잘게 썬 코코넛 3/4컵, 빨간색 식용 색소 5방울, 노란색 식용 색소 5방울을 넣어 주황색을 만듭니다. 세 번째 봉지에는 잘게 썬 코코넛 3/4컵과 노란색 식용 색소 10방울을 넣습니다. 네 번째 봉지에는 잘게 썬 코코넛 1/4컵과 초록색 식용 색소 5방울을 넣습니다. 다섯 번째 봉지에는 잘게 썬 코코넛 1/4컵과 파란색 식용 색소 5방울을 넣습니다.

여섯 번째 봉지에 코코넛 플레이크 1/4컵과 빨간색 식용 색소 3방울, 파란색 식용 색소 2방울을 넣어 보라색을 만드세요. 각 봉지를 밀봉하고 최대한 공기를 빼냅니다. 코코넛 플레이크에 식용 색소가 골고루 묻을 때까지 주무르고 흔들어 주세요. 더 선명한 색을 원하면 식용 색소의 양을 늘릴 수 있습니다.
봉지 안의 내용물을 베이킹 시트에 길게 부어주세요. 뚜껑을 덮지 않고 1시간 동안 그대로 두어 살짝 말립니다. 코코넛 플레이크를 바로 사용하지 않을 경우 밀폐 용기에 보관하세요.
케이크를 뒤집어 평평한 면이 위로 오도록 놓고 톱니칼로 윗부분의 여분을 잘라내어 평평하게 만듭니다. 볼록한 면이 위로 오도록 작업대 위에 놓습니다. 케이크를 위에서 아래로 반으로 잘라 두 개의 반원을 만듭니다. 두 반원을 아치 모양으로 배열하고 평평한 면이 아래로 오도록 연결하여 하나의 아치를 만듭니다. 수평이 맞고 안정적인지 확인하기 위해 필요한 경우 여분을 잘라냅니다. 케이크 반원을 평평한 면이 아래로 오도록 놓습니다. 버터 나이프나 오프셋 스패튤라를 사용하여 바닥면을 제외한 모든 면에 크림을 바릅니다.
반원 안쪽 곡선 부분의 크림에 보라색 코코넛 플레이크를 길게 뿌려줍니다. 그 옆에 2.5cm 너비의 파란색 코코넛 플레이크를 뿌려줍니다. 초록색, 노란색, 주황색 스프링클도 같은 방법으로 뿌려줍니다. 반원 바깥쪽 곡선 부분에는 빨간색 코코넛 플레이크를 뿌릴 공간을 남겨둡니다. 나머지 반쪽 케이크에도 같은 방법으로 여러 가지 색깔의 스프링클을 뿌려줍니다. 두 반쪽 케이크를 다시 조심스럽게 모아 아치 모양을 만듭니다. 한쪽 케이크의 평평한 가장자리에 크림을 바르고 다른 쪽 가장자리에 살짝 눌러 붙입니다. 두 반쪽이 만나는 이음새 부분에 남은 크림을 바릅니다. 그 위에 빨간색 코코넛 플레이크를 뿌리고 눌러 붙여 "무지개"를 완성합니다. 금속 주걱과 손을 이용하여 케이크를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다.
가위나 주방 가위를 사용하여 마시멜로를 각각 가로로 반으로 자릅니다. 끈적이는 끝부분을 접시와 다른 마시멜로에 붙여 케이크 옆면에 "구름" 모양을 만듭니다. 서빙할 때는 반으로 자른 마시멜로를 다시 분리하여 각각 먹기 좋은 크기로 자릅니다.