바나나 브레드 나폴레옹 케이크

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 17개

바나나빵을 바나나칩과 크림을 얹은 정교한 레이어 케이크로 변신시켜 보세요. 이 디저트는 얇은 크러스트를 만들기 위해 큰 팬에 빵을 구워야 합니다. 빵에 들어간 네 개의 바나나는 가벼운 식감과 독특한 풍미를 더해주고, 크림치즈 프로스팅과 사워크림의 기분 좋은 새콤함이 단맛과 완벽한 균형을 이룹니다. 바나나빵과 크림 모두 미리 만들어 냉장 보관할 수 있으므로, 서빙 직전에 케이크를 조립하기만 하면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

바나나빵

고급 밀가루 2컵
베이킹소다 1티스푼
계피가루 1티스푼
고운 소금 1티스푼
부드럽게 잘 익은 바나나 4개 (약 350g)
설탕 1컵
식물성 기름 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 2개
바나나칩 (선택사항), 곁들임용

커드 글레이즈

크림치즈 170g, 실온
체에 거른 가루 설탕 1.5컵
사워크림 3/4컵
생크림 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 계란, 크림, 크림, 가루 설탕, 바나나, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 45x33cm 크기의 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 긴 쪽 가장자리에 2.5cm(1인치) 정도 여분을 남겨두세요. 종이호일에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 잠시 옆에 두세요.
바나나빵:

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹소다, 계피, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 바나나를 중간 속도로 으깨줍니다. 속도를 중저속으로 줄이고 설탕, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 바나나가 완전히 퓨레처럼 되고 혼합물이 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 밀가루 혼합물을 바나나 혼합물에 두 번에 나누어 넣으면서 매번 잘 섞어줍니다. 매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.

준비된 틀에 반죽을 고르게 펴 바르고, 틀을 조리대에 한 번 가볍게 두드려 공기 방울을 제거합니다. 이쑤시개를 빵 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오고, 빵 윗면이 황금빛 갈색이 되어 틀 가장자리에서 떨어질 때까지 22~25분간 굽습니다. 틀에서 15분간 식힌 후, 유산지 탭을 잡고 빵을 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다(약 30분).
커드 글레이즈:

한편, 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈를 중간 속도로 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 두 번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 저속으로 1분씩 완전히 섞습니다. 속도를 중간으로 높이고 사워크림과 생크림을 넣고 매끄럽고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 완성된 프로스팅을 지퍼백에 담아 냉장 보관합니다.
나폴레옹 집회:

빵과 유산지를 큰 도마로 옮기세요. 자를 사용하여 모든 가장자리에서 0.5cm씩 잘라내어 반듯하게 만드세요. 빵을 7.5cm x 4cm 크기의 직사각형 35개로 자르세요 (길이 방향으로 7.5cm, 너비 방향으로 4cm 간격으로). 빵 조각들을 도마 위에 세로로 배열하세요. 짤주머니의 한쪽 모서리를 잘라내고 바나나빵 각 조각 위에 지그재그 모양으로 크림을 짜주세요.
그다음 식빵 두 장을 겹쳐 쌓으세요. 그러면 식빵 한 장을 남기고 17개의 2겹 나폴레옹이 만들어집니다. 바나나칩을 사용한다면 각 나폴레옹 위에 올려 장식하세요.

메모

밀가루를 잴 때는 숟가락으로 마른 계량컵에 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다..