펀넬 케이크

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

펀넬 케이크는 나뭇가지 모양을 닮은 멋진 티타임 디저트로, 만드는 방법이 매우 간단해서 마치 직접 만든 것처럼 느껴집니다. 미국 유원지에서 즐겨 먹던 간식인 펀넬 케이크는 반죽을 뜨거운 기름에 넣고 독특한 모양으로 빚어 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신한 나뭇가지 모양이 될 때까지 튀겨냅니다. 장식은 슈가파우더와 시나몬 가루를 뿌리고 좋아하는 커드나 휘핑크림을 얹으면 완성입니다. 레시피 마지막에는 홈메이드 휘핑크림 만드는 방법이 나와 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

펀넬 케이크

우유 2컵 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 3개
고급 밀가루 4컵
연한 갈색 설탕 1컵
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 0.5티스푼
튀김용 유채씨유(카놀라유)
추가 장치튀김용 또는 캐러멜용 온도계; 바닥 구멍 지름이 1cm인 1~2컵 용량의 깔때기.

토핑

가루 설탕 0.5컵
계피가루 0.5티스푼
곁들임용으로 달콤한 휘핑크림을 얹습니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 가루 설탕, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름을 5cm 정도 높이까지 붓습니다. 중불에서 기름이 튀김용 온도계로 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 철망을 놓거나 베이킹 시트에 키친타월을 여러 겹 깔아 기름을 데웁니다.
한편, 큰 계량컵에 우유, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 흑설탕, 베이킹파우더, 소금(흑설탕 덩어리를 풀어주기 위해)을 체에 쳐서 넣습니다. 달걀 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.

기름이 원하는 온도에 도달하면 지름 1~2컵(1cm) 깔때기의 아랫부분을 손가락으로 막고 반죽 약 3/4컵을 채웁니다. 뜨거운 기름이 담긴 팬 위에 깔때기를 들고 손가락을 떼면 반죽이 흘러나옵니다. 반죽은 기름 속으로 굵고 구불구불한 선 모양으로 흘러내릴 것입니다. 깔때기를 지름 약 20cm의 원을 그리며 움직입니다. 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1.5~2분간 튀깁니다.
구멍 뚫린 국자나 집게를 이용해 크보스트를 조심스럽게 뒤집고 1.5~2분 더 익힙니다. 크보스트를 철망이나 키친타월 위에 올려 기름기를 빼고 살짝 식힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.
펀넬 케이크에 슈가파우더와 계피가루를 넉넉히 뿌리고 휘핑크림을 얹어 따뜻하게 드세요.

달콤한 휘핑크림차가운 볼에 생크림 2컵, 설탕 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 섞습니다. (볼을 얼음이 담긴 다른 볼 위에 올려놓아도 좋습니다.) 믹서를 중간 속도로 돌려 부드러운 봉우리가 생길 때까지 약 2분간 휘핑합니다.

카테고리:

레시피 / 튀김 / 봄 요리 / 빵집 / 디저트 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피

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