부드러운 토피 쿠키

투표 수: 2

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 25~30개

커피 애호가라면 커피 향과 은은한 시나몬 향이 어우러진 이 미니 쿠키를 분명 좋아하실 거예요. 바삭한 터비나도 설탕이 뿌려져 있고, 수제 밀크 토피가 듬뿍 들어있습니다. 특히 겨울 연휴에 커피와 함께 즐기기 딱 좋은 간식이에요! 더욱 풍부한 맛을 원하시면 반죽에 갓 갈아낸 커피를 넣어주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 1과 3/4컵
계피가루 1티스푼
베이킹파우더 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
무염 버터 165g, 실온
과립 설탕 0.5컵
진한 갈색 설탕 1/3컵
분쇄 커피 1/4컵 (갓 갈은 것이 가장 좋습니다)
큰 달걀 1개, 실온
바닐라 추출물 1티스푼
터비나도 설탕 2큰술

밀키 토피

우유 1과 3/4컵
과립 설탕 1/3컵
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 갈색 설탕, 커피, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

밀크 토피를 만들어 보세요:

전자레인지용 큰 그릇에 우유와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 우유가 넘치지 않도록 최소 3리터(3쿼트) 용량의 그릇을 사용하세요. 전자레인지에 10분간 돌린 후 멈추고 거품기로 저어주세요. 다시 10분간 돌리면서 계속 저어주세요. 혼합물이 걸쭉해지고 거품이 생기며 아이보리색보다 약간 더 진한 색이 되어야 합니다. 만약 너무 묽다면 1분 간격으로 전자레인지에 돌려 걸쭉해질 때까지 반복하세요. 바닐라 추출액을 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어주세요. 추출액은 약 1/2컵 정도 될 것입니다. 혼합물은 식으면서 더 걸쭉해집니다.
쿠키 만들기:

중간 크기의 볼에 밀가루, 계피, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 큰 볼에 버터, 설탕, 황설탕, 갈은 커피를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 계란과 바닐라 추출액을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑해주세요. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고 휘핑해주세요. 반죽을 치대주세요.

반죽을 2.5cm 크기의 공 모양으로 빚어주세요. 반죽이 너무 부드러우면 20분간 냉장 보관하세요. 공 모양 반죽 윗면을 터비나도 설탕에 굴린 후, 각 반죽 가운데에 1cm 깊이로 움푹 들어가게 눌러주세요. 큰 접시에 담아 30분간 냉장 보관하세요.
오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽을 베이킹 시트에 약 5cm(2인치) 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 돌려가며 굽고, 중간에 한 번 더 돌려가며 쿠키 가장자리가 노릇하게 익고 가운데는 여전히 부드러울 때까지 12~14분간 굽습니다.
오븐에서 꺼낸 후, 1/2 티스푼 계량 스푼을 사용하여 각 쿠키 중앙에 다시 한번 움푹한 부분을 만드세요. 각 움푹한 부분에 밀크 토피를 1/2 티스푼씩 채워 넣으세요. 쿠키를 식힘망으로 옮겨 완전히 식히세요.