인스턴트 라면으로 만든 맛있는 저녁 식사

투표 수: 2

시간: 3시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있는 라면의 비결은 바로 육수에 있습니다. 베이컨, 양파, 생강을 볶고 간장과 미림을 넣어 육수를 만드세요. 닭고기, 돼지고기, 야채 등 집에 있는 어떤 육수든 사용해도 좋습니다. 풍부하고 깊은 맛이 일품입니다. 육수를 걸러낸 후 깊은 그릇에 담긴 면 위에 부어주세요. 각 접시에 삶은 달걀 반쪽, 파, 김, 그리고 캐러멜라이즈한 돼지기름 한 조각을 얹어 장식하면 완성입니다. 돼지기름 만드는 법도 아래에 나와 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

국수

450g 인스턴트 라면
반숙 계란 4개
잘게 다진 파 0.5컵
고추장 1/4컵
김 4장

부용

양파 2개, 반으로 자른 것
껍질을 벗긴 신선한 생강 2.5cm
잘게 다진 베이컨 2큰술
다진 마늘 2쪽
대파 2개
대파 1개, 깨끗이 씻어 반으로 자른 것
육수 2리터 (닭고기, 돼지고기 또는 야채 육수)
간장 1/4컵
미림(일본식 단맛 나는 쌀술) 2큰술
바다 소금 0.5티스푼

돼지 삼겹살

껍질이 붙은 돼지기름 0.7kg
굵은 소금 1/4컵
설탕 1/4컵
갓 갈은 후추 1티스푼
사케 1컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요. 양파와 생강을 베이킹 시트에 올려 윗면이 검게 변할 때까지 약 10분간 구워주세요.
부용:

큰 냄비에 베이컨을 넣고 약한 불에서 기름이 모두 빠지고 베이컨이 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 같은 냄비에 볶은 양파와 생강, 마늘, 파, 대파, 육수, 간장, 미림, 소금을 넣고 섞습니다. 돼지기름을 만드는 동안 2~3시간 동안 끓입니다. 국물을 걸러내면 완성입니다.

캐러멜라이즈드 돼지 삼겹살:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 돼지기름에 소금, 설탕, 후추를 뿌립니다. 돼지기름을 로스팅 팬에 담고 사케를 부어주세요. 오븐에서 1시간 30분 동안 굽다가 온도를 230°C(450°F)로 올려 돼지기름이 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 돼지기름은 부드러워야 하지만 너무 물러서는 안 됩니다.
돼지기름을 실온으로 식힌 후, 랩으로 단단히 감싸 냉장고에 넣어 완전히 식히세요. 그런 다음 돼지기름을 두툼하게 썰어 면과 함께 곁들여 먹을 수 있도록 준비해 둡니다.
국수:

포장지에 적힌 대로 면을 삶으세요. 면을 그릇에 담고 돼지기름과 육수를 부으세요. 취향에 따라 고명을 얹어 드세요!