호박과 훈제 베이컨을 곁들인 감자 그라탕

투표 수: 1

시간: --
복잡성: 쉽게

그라탱은 말 그대로 노릇노릇해질 때까지 구운 요리를 의미합니다. 달콤하거나 고기를 넣어 만들 수 있으며, 감자, 쌀 또는 다른 채소를 사용할 수도 있습니다.

그라탕을 만들 때는 가운데와 아랫면까지 완전히 익히되 겉면이 너무 타지 않도록 하는 것이 중요합니다. 일반적으로는 먼저 속까지 익힌 후 온도를 높여 맛있는 겉면을 만들어냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

호박 – 300g
훈제 소고기 양지살 – 150g
틸시터 치즈 – 100g
파슬리 몇 줄기
굵은 소금, 후추
버터 약간
감자 – 2개
헤비 크림 33% - 100ml

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 호박, 훈제 돼지고기 양지살, 틸시터 치즈, 파슬리, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 호박은 껍질을 벗기기가 꽤 어려우므로 오븐에 잠깐 구우면 훨씬 수월해집니다. 호박을 얇게 썰어주세요.
소고기 양지살을 조각이나 길쭉한 모양으로 자릅니다. 감자는 얇은 반달 모양으로 썰어 물에 담가 과도한 전분을 제거합니다.

오븐용 그릇을 준비하세요. 식탁 위에 올려놓을 수 있는 그릇이 이상적입니다. 유리로 된 오븐용 그릇이 이러한 캐서롤 요리에 적합합니다.
냄비 바닥에 버터를 바르고 밀가루나 빵가루를 살짝 뿌리면 캐서롤을 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
팬 바닥에 호박 슬라이스를 겹쳐 깔아주세요. 향신료, 소금, 허브로 양념을 합니다.
단단한 치즈는 고운 강판에 갈아주세요. 이렇게 하면 더 빨리 녹고 서로 잘 뭉쳐집니다. 갈아놓은 치즈를 호박 위에 뿌려주세요.
훈제 소고기 양지살을 호박 위에 겹쳐서 올려놓으세요. 이 층에는 소금을 뿌릴 필요는 없지만, 허브와 치즈를 뿌려주세요.
마지막 층은 얇게 썬 감자로 구성됩니다. 남은 치즈, 허브, 크림은 그릇에 넣고 섞습니다. 재료들이 더 잘 섞이도록 달걀 노른자 하나를 넣어도 좋습니다. 혼합물을 휘저어 그라탕 위에 부어줍니다.
감자와 호박이 잘 익도록 팬을 알루미늄 호일로 덮어주세요. 그라탕 팬을 오븐에 넣고 약 30분간 구워주세요.
이후에는 호일을 제거하고 온도를 최고로 올리거나 "그릴" 모드를 켜서 겉면을 바삭하게 만들 수 있습니다.

따뜻하게 데워서 사워크림 소스나 신선한 샐러드와 함께 드세요. 완성된 요리는 매우 근사하고 고급스러워 보입니다.