크리미 토마토 수프
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
신선하고 잘 익은 토마토로 만든 이 부드럽고 크리미한 수프는 한 번 맛보면 여름 메뉴에 빠지지 않고 등장할 거예요. 닭 육수에 당근, 양파, 마늘을 볶아 넣고 푹 끓여내면, 특히 다진 바질을 넣으면 풍미가 더욱 풍부해집니다. 마지막으로 생크림을 넣고 채소 블렌더로 갈아 씨, 껍질, 딱딱한 건더기를 제거하면 부드럽고 매끄러운 수프가 완성됩니다. 신선하고 향긋한 바질과 크루통을 곁들여 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 잘 익은 토마토 1.8kg (큰 것 5개)을 굵게 다진 것
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 적양파 1.5컵 (2개)
- 껍질째 다진 당근 2개
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 3쪽)
- 설탕 1.5티스푼
- 토마토 페이스트 1큰술
- 다진 신선한 바질 잎 1/4컵과, 장식용으로 얇게 썬 바질 잎을 추가로 준비하세요.
- 닭 육수 3컵 (가급적 직접 만든 것)
- 굵은 소금 1큰술
- 갓 갈은 후추 2작은술
- 생크림 3/4컵
- 크루통, 서빙용
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 두껍고 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중약불로 가열합니다. 양파와 당근을 넣고 약 10분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 1분간 더 볶습니다. 토마토, 설탕, 토마토 페이스트, 바질, 닭고기 육수, 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다. 수프가 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 30~40분간 토마토가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 수프에 크림을 넣고 채소 분쇄기에 넣어 갈아줍니다. 이때 마른 건더기만 버립니다. 수프를 약한 불로 다시 데운 후, 신선한 바질이나 크루통을 뿌려 서빙합니다.
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