디저트 포트 드 크렘 – 초콜릿 크림
투표 수: 1
시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 3인분 (대) 또는 10인분 (소)
복잡성: 쉽게
수량: 3인분 (대) 또는 10인분 (소)
프랑스 디저트인 포트 드 크렘은 다른 모든 디저트와 마찬가지로 프랑스에서 유래했으며, 17세기로 거슬러 올라가는 세련되고 우아한 디저트입니다. 크렘 브륄레나 카라멜 크림과 같은 유명한 커스터드 종류와 다소 유사합니다. 이름 자체는 프랑스어로 "크림 항아리"라는 뜻으로, 만드는 방식을 완벽하게 설명해 줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
크림 포트
- 잘게 썬 다크 초콜릿 350g
- 코냑 2티스푼
- 1티스푼 바닐라 추출물
- 소금 한 꼬집
- 실온에 둔 계란 4개
- 240ml (1컵) 아주 뜨겁고 진한 커피
- 코냑 휘핑크림 (레시피 포함)
- 초콜릿바, 조각내기용
코냑 휘핑크림
- 생크림 1컵
- 가루 설탕 1/4컵
- 코냑 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 잘게 썬 초콜릿을 믹서기에 넣으세요. 코냑, 바닐라, 소금, 달걀을 넣고 믹서기를 작동시키세요.
- 모든 재료가 섞이는 동안 블렌더 뚜껑의 둥근 마개를 제거하고 아주 뜨거운 커피를 천천히 부어주세요. (적절한 농도와 질감을 얻으려면 커피는 최대한 뜨거워야 합니다.) 혼합물이 부드러워지고 초콜릿 덩어리가 거의 보이지 않을 때까지 약 20~30초 동안 블렌딩하세요.
- 혼합물을 큰 유리잔 3개 또는 작은 커피잔 10개에 나누어 담고, 나중에 만들 휘핑크림 토핑을 올릴 공간을 충분히 남겨둡니다. 크림이 굳도록 3~4시간 동안 냉장 보관합니다.
- 서빙하기 전에 코냑을 넣은 휘핑크림을 얹고 초콜릿 조각으로 장식하세요.
코냑 휘핑크림:
거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 생크림과 설탕을 넣고 약간 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 코냑을 붓고 섞습니다.
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