오레오 쿠키

투표 수: 3

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 쿠키 32개

진짜 버터로 만든 홈메이드 오레오 쿠키를 한번 맛보면, 시판 제품은 다시는 생각나지 않을 거예요. 바삭한 초콜릿 쿠키 겉면에 부드럽고 크리미한 필링이 어우러진 맛은 시판 제품 못지않게 훌륭하죠. 게다가 재료도 훨씬 간단하고 깔끔하답니다. 초콜릿 반죽을 다루기 쉽게 하려면 몇 시간 동안 냉장 보관하세요. 미리 만들어 둘 거라면 며칠 동안 냉장 보관해도 좋아요. 쿠키 모양을 찍어낼 때는 지름 5cm의 원형 쿠키 커터를 사용하면 됩니다. 쿠키를 완전히 식힌 후 필링을 채워 넣으세요. 따뜻한 차와 함께 홈메이드 오레오를 즐기거나, 다른 인기 있는 미국식 디저트에 활용해 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

코코아 가루 1과 1/3컵
고급 밀가루 1.5컵 + 작업용 여분
소금 1/4 티스푼
부드럽게 만든 버터 220g
설탕 2컵
큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼

충전재

부드럽게 만든 버터 110g
제과용 유지 0.5컵
체에 거른 가루 설탕 3컵
바닐라 추출물 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 계란, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 코코아 가루, 밀가루, 소금을 체에 쳐서 넣으세요.
반죽을 주무르세요:

믹서를 사용하여 버터와 설탕을 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고, 바닐라 추출액을 넣은 후, 각 재료를 넣기 전에 충분히 섞어줍니다. 마른 재료를 넣고 고무 주걱으로 볼 바닥을 긁어가며 섞어줍니다.

반죽을 두 조각으로 나눕니다. 한 조각을 밀가루를 살짝 뿌린 베이킹 페이퍼 두 장 사이에 넣고 0.5cm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 폅니다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 밀어 폅니다. 두 직사각형 반죽 모두 베이킹 페이퍼로 덮어 냉장고에 넣어 최소 1시간에서 최대 며칠 동안 단단해질 때까지 보관합니다.
지름 5cm의 원형 쿠키 커터를 사용하여 반죽에서 64개의 원을 잘라냅니다 (남은 반죽은 한 번 다시 뭉쳐서 사용할 수 있습니다). 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 쿠키를 약 5cm 간격으로 놓고 20분간 냉장 보관합니다. 오븐을 160°C로 예열합니다.
쿠키가 완전히 익고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 약 20분간 구워주세요. 식힘망에서 완전히 식히세요.
한편, 속재료를 준비하세요.:

버터와 쇼트닝을 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더와 바닐라 추출액을 넣고 섞습니다.

쿠키 절반을 뒤집어서 각각에 필링 1큰술씩 얹습니다. 쿠키 두 개를 겹쳐서 샌드위치처럼 만듭니다.