크랜베리 레몬 바

투표 수: 2

시간: 8시
복잡성: 쉽게
수량: 48개

이 디저트는 파이 전체를 구운 후 먹기 좋게 사각형(바) 모양으로 잘라내어 제공하므로 연말연시 티 파티에 훌륭한 메뉴가 될 것입니다. 바 형태의 디저트는 먼저 다진 피칸, 밀가루, 버터, 달걀 노른자, 설탕으로 만든 고소한 케이크 베이스로 만들어집니다. 케이크 베이스가 완전히 식으면 그 위에 부드러운 크랜베리 레몬 크림을 얹습니다. 상큼한 베리 향과 은은한 천연 바닐라 향이 조화롭게 어우러집니다. 크림이 굳을 때까지 냉장고에서 기다린 후 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

피칸 0.5컵
고급 밀가루 2컵
설탕 1과 3/4컵
굵은 소금 1과 1/4 티스푼
실온 상태의 무염 버터 330g을 작은 조각으로 잘라주세요.
큰 달걀 3개 + 달걀 노른자 4개
젤라틴 분말 1봉지(7g)
따뜻한 물 1/4컵
크랜베리 340g (생 또는 냉동)
바닐라빈 1개를 세로로 반으로 자른 것
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술 + 레몬 주스 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 피칸, 고급 밀가루, 설탕, 버터, 계란, 젤라틴, 크랜베리, 바닐라 꼬투리, 레몬

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌린 후, 양쪽 가장자리에 여분을 남기고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 베이킹 페이퍼에도 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려주세요. 피칸을 베이킹 팬에 올리고 오븐에서 8-10분간 구운 후 식혀주세요.
푸드 프로세서에 견과류를 넣고 갈아줍니다. 밀가루, 설탕 1/2컵, 소금 1티스푼을 넣고 짧게 여러 번 작동시켜 섞어줍니다. 버터 165g과 달걀 노른자 2개를 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 섞어줍니다. 반죽을 준비된 베이킹 팬에 옮겨 담고 고르게 펴줍니다 (유산지를 깔면 더 편리합니다). 노릇하게 구워질 때까지 30~35분간 굽습니다. 팬에서 식혀줍니다.

전자레인지용 작은 그릇에 젤라틴과 따뜻한 물 2큰술을 넣고 섞습니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 10초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 저어줍니다.
중간 크기의 냄비에 크랜베리, 바닐라 추출물, 설탕 3/4컵을 넣고 섞습니다. 따뜻한 물 2큰술을 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다. 바닐라 빈은 건져냅니다. 혼합물을 믹서기에 옮기고 젤라틴 혼합물을 넣은 후, 너무 부드러워지지 않도록 저속으로 갈아줍니다. 잠시 옆에 둡니다.
한편, 중간 크기의 냄비에 달걀 3개, 남은 달걀 노른자 2개, 레몬 제스트, 레몬즙, 남은 설탕 1/2컵, 소금 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 중불에서 거품기로 저어가며 5~10분간 끓여 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉해지도록 합니다(끓이지 마세요). 불에서 내린 후 남은 버터 165g을 한 조각씩 넣어가며 크림처럼 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 크랜베리 혼합물을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다. 식힌 파이 크러스트 위에 크랜베리 크림을 펴 바르고 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고에서 최소 6시간에서 최대 1일까지 차갑게 보관합니다.
유산지를 잡아당겨 파이를 틀에서 꺼냅니다. 작은 정사각형 모양으로 자릅니다.

카테고리:

레시피 / 나트륨 함량이 낮음 / 축제 음식 / 새해 / 크리스마스 / 빵집 / 디저트 / 매력적인 여자 / 케이크 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피