하와이안 햄과 파인애플 스터핑 (사이드 메뉴)

투표 수: 1

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

하와이식 빵 속을 만들어 명절 칠면조나 다른 고기 요리에 곁들여 보세요. 하와이식 속은 달콤한 과일, 향신료, 돼지고기가 어우러진 전통적인 요리입니다. 속 재료는 하와이식 빵 조각을 계란물에 버무린 후 튀긴 햄, 매운 고추, 향긋한 허브를 넣어 만듭니다. 전체를 오븐에 굽고, 완성 30분 전에 파인애플 조각을 얹어 연한 갈색 설탕 캐러멜 소스를 뿌려 마무리합니다. 더욱 먹음직스럽게 만들고 싶다면 오븐에 구운 빵을 사용하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

340그램짜리 사탕 2봉지 하와이안 번2cm 정육면체로 자릅니다.
무염 버터 7큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
훈제 햄 340g (예: 블랙 포레스트), 1cm 크기의 정육면체로 자른 것.
양파 1개, 다진 것
셀러리 줄기 3개, 다진 것
할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것
다진 신선한 타임 2큰술
다진 생 세이지 1큰술
닭고기 육수 2.5컵 (약간의 소금 첨가)
큰 달걀 2개
신선한 파인애플 1.5컵을 1cm 크기로 자릅니다.
갈색 설탕 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 하와이안 번, 버터, 햄, 양파, 셀러리, 할라피뇨 고추, 백리향, 세이지, 부용, 계란, 파인애플, 갈색 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 120°C(250°F)로 예열합니다. 빵 조각을 두 개의 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다. 시트를 한 번 돌려가며 1시간에서 1시간 30분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
오븐 온도를 190°C(375°F)로 올리세요. 3쿼트(약 2.8리터) 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요. 큰 냄비나 더치 오븐에 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹이세요. 햄, 양파, 셀러리, 할라피뇨, 타임, 세이지, 소금 1작은술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣고 가끔씩 저어주면서 약 6분간 부드러워질 때까지 익히세요. 닭고기 육수를 넣고 끓이다가 불에서 내리세요. 살짝 식히세요.

큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 섞어주세요. 빵과 햄 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 준비된 팬에 속을 옮겨 담고 버터 2큰술을 팬 전체에 골고루 발라주세요. 호일로 덮고 30분간 구워줍니다.
한편, 남은 버터 1큰술을 중간 크기의 프라이팬에 중불보다 센 불로 가열합니다. 파인애플을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 갈색 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 약 30초간 저어줍니다.
속재료에서 호일을 제거하고 파인애플 조각을 위에 골고루 뿌립니다. 노릇하게 구워질 때까지 20~30분간 굽습니다.

메모

속재료는 서빙하기 2~3일 전에 미리 준비하여 호일로 덮어 냉장 보관하세요. 다시 데울 때는 160°C(325°F)로 예열된 오븐에서 호일로 덮은 채로 속까지 따뜻해질 때까지 가열합니다. 캐서롤이 건조해 보이면 육수나 녹인 버터를 살짝 뿌려주세요. 그런 다음 호일을 벗기고 몇 분 더 구워 바삭하게 만듭니다.