하와이안 패션프루트
하와이는 과즙이 풍부한 열대 과일의 천국입니다. 그중 하나가 바로 패션프루트입니다. 이곳에서 재배되는 패션프루트는 남미나 호주에서 자라는 보라색이 아닌 노란색입니다. 패션프루트는 그 자체로도 달콤하며 디저트, 마티니, 칵테일은 물론이고 짭짤한 요리에도 활용할 수 있습니다.
패션프루트는 둥글거나 타원형이며, 줄기는 덩굴처럼 뻗어 나갑니다. 익지 않았을 때는 표면이 단단하고 밀랍처럼 느껴지지만, 익으면 부드러워집니다. 패션프루트는 과육이 쭈글쭈글할 때 가장 달콤합니다. 보통 날카로운 칼로 껍질을 벗기면 노란색 과육과 검은색 씨앗이 들어 있습니다. 이 씨앗은 먹을 수 있으며 과육과 함께 삼켜도 됩니다. 패션프루트는 그냥 먹거나 파파야와 함께 먹을 수 있습니다. 파파야와 함께 먹을 때는 파파야의 씨를 제거하고 그 자리에 패션프루트 씨앗을 채워 넣으면 더욱 맛있고 고급스러운 조합이 됩니다!
패션프루트 씨를 과육에서 분리하려면 그릇, 체, 그리고 숟가락이 필요합니다. 숟가락으로 과육에서 씨를 떠냅니다. 그릇 위에 체를 얹고 숟가락으로 씨를 눌러 즙을 짜냅니다. 주황색 또는 노란색 즙이 그릇에 모일 것입니다. 이 즙은 소스부터 디저트까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 즙은 바로 사용하거나 나중에 사용하기 위해 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동하려면 얼음틀에 부어 냉동실에 얼리면 됩니다.
패션프루트 마티니
이 맛있고 이국적인 음료를 준비하려면 다음 단계를 따르세요.
혼합 240ml 설탕 시럽 그리고 물 120ml 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 재료를 넣습니다. 라임 주스 120ml 그리고 패션프루트 주스 120ml모든 재료를 끓인 후 5분간 더 끓입니다. 불에서 내려 식힌 후, 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 라임 제스트물기를 빼고 냉장 보관하세요.
셰이커에 넣고 섞으세요 보드카 88ml 그리고 패션프루트 주스 30ml 얼음을 넣고 차갑게 식힌 잔에 모두 붓고 장식합니다. 라임 한 조각.
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