맥앤치즈 레시피 50가지

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셰프들이 여러분이 좋아하는 음식을 준비하는 수십 가지의 새로운 방법을 제안합니다.

1. 오븐에 구운 클래식 마카로니 앤 치즈.

푸실리 파스타 또는 기타 짧은 파스타 230g
무염 버터 4큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
밀가루 1/4컵
따뜻하게 데운 우유 2컵
월계수 잎 1개
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
진한 화이트 체다 치즈 2.5컵 (강판에 갈은 것)
그뤼에르 치즈 간 것 1.5큰술
냄비에 소금물을 끓여 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 삶은 물 1컵을 따로 덜어두고 파스타는 체에 걸러 물기를 뺍니다. 오븐을 200°C로 예열합니다.

한편, 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 거품기로 저어가며 2분간 볶다가 우유를 넣고 다시 거품기로 저어줍니다. 월계수 잎, 육두구, 소금 1티스푼을 넣고 가끔씩 저어가며 8분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 월계수 잎을 건져내고 체다 치즈와 그뤼에르 치즈 2컵을 넣고 저어줍니다. 파스타와 남겨둔 면수를 넣고 묽은 소스가 될 때까지 저어줍니다. 1.9쿼트 크기의 오븐용 접시에 버터를 바르고 파스타 혼합물을 넣은 후 체다 치즈 1/2컵을 뿌립니다. 15분간 굽습니다.

2. 호박과 블루치즈를 넣어서. 작은 버터넛 스쿼시 1개의 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 220°C(425°F)에서 약 20분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 클래식 맥앤치즈를 만들 때 소스에 체다 치즈 2컵 반을 넣고 그뤼에르 치즈 대신 블루 치즈 3/4컵을 부숴 넣습니다. 구운 스쿼시를 넣고 잘 섞어줍니다. 체다 치즈와 블루 치즈를 각각 1/4컵씩 뿌리고 오븐의 고온에서 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. (오븐에 굽지 마세요.)

3. 이탈리아어로. 체다 치즈 소스와 토핑 대신 폰티나 치즈를 사용하여 클래식 맥앤치즈를 만들어 보세요. 굽기 전에 빵가루 1/4컵과 갈은 파마산 치즈를 뿌려주세요.

4. 맥주 소스와 소시지를 곁들여 드세요. 우유 1컵 대신 필스너 맥주를 넣어 클래식 맥앤치즈를 만들어 보세요. 구운 브라트부르스트 소시지 3조각을 얹고 체다 치즈 1컵을 토핑으로 뿌려주세요.

5. 소시지와 함께. 클래식 맥앤치즈를 만들 때 소스와 토핑 대신 고추냉이 체다 치즈를 사용하세요. 구운 훈제 소시지 340g을 깍둑썰기하여 넣고, 오븐에 넣기 전에 부순 프레첼 1컵을 뿌려주세요.

6. 트러플 치즈를 곁들여. 얇게 썬 버섯 450g을 올리브 오일에 노릇하게 볶습니다. 클래식 맥앤치즈를 만들려면 소스에 들어가는 체다 치즈 대신 트러플 치즈 2컵을 갈아 넣으세요. 볶은 버섯을 넣고 체다 치즈 대신 그뤼에르 치즈 1/4컵을 뿌립니다.

7. 양파와 함께. 큼직한 양파 2개를 얇게 썰어 버터에 노릇하게 볶습니다. 볶은 양파와 다진 파 한 묶음을 넣어 맥앤치즈를 만듭니다. 오븐에 구운 후, 시판용 튀긴 양파 통조림을 위에 얹어 마무리합니다.

8. 랍스터와 함께. 체다 치즈만 사용하여 클래식 맥앤치즈를 만드세요. 잘게 썬 익힌 랍스터 340g을 위에 얹습니다. 체다 치즈와 빵가루 1/2컵, 다진 쪽파 1/4컵, 녹인 버터 1큰술을 섞은 것을 위에 뿌리고 중불에서 노릇하게 구워주세요. (오븐에 굽지 마세요.)

9. 훈제 모짜렐라 치즈를 곁들여 드세요. 구운 빨간 피망 슬라이스 1/2컵과 훈제 모짜렐라 치즈 깍둑썰기를 각각 1/2컵씩 넣어 클래식 맥앤치즈를 만드세요. 체다 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 구워주세요. (오븐에 굽지 마세요.)

10. 베이컨을 넣어서. 정통 맥앤치즈를 만들 때, 굽기 전에 잘게 부순 베이컨 8조각을 넣어주세요.

11. 베이컨과 치폴레를 넣어서. 클래식 맥앤치즈를 만들려면 소스에 들어가는 체다 치즈를 1컵으로 줄이고 그뤼에르 치즈 대신 치폴레 체다 치즈 2컵을 넣으세요. 여기에 아도보 소스에 절인 다진 치폴레 고추 2큰술과 잘게 부순 베이컨 8조각을 추가합니다. 굽기 전에 치즈를 뿌리고 빵가루 1/2컵과 훈제 파프리카 가루 1작은술을 섞은 것을 뿌려주세요.

12. 클래식 스토브탑 마카로니 앤 치즈. 걸쭉한 소스가 될 정도로 조리수를 충분히 넣어 정통 마카로니 앤 치즈를 만드세요. 3단계는 건너뛰세요.

13. 프랑스식으로 스토브에서 조리하기. 버터에 다진 마늘 2쪽을 볶고, 소스에 들어가는 체다 치즈 대신 껍질을 제거한 브리 치즈 230g을 넣고, 걸쭉한 소스가 될 때까지 삶은 물을 충분히 넣어 클래식 맥앤치즈를 만드세요. 통곡물 머스터드 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 3단계는 건너뛰세요.

14. 미국식 맥앤치즈.

뿔 모양 또는 기타 작은 파스타 230g
무염 버터 1큰술
다용도 밀가루 1큰술
겨자 가루 1티스푼
카옌페퍼 약간
농축 우유 1캔(340g)
1.5 큰술 분량의 순한 노란 체다 치즈 (강판에 간 것)
벨비타 같은 가공 치즈를 깍둑썰기한 것 1/4컵
냄비에 소금물을 끓여 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.

한편, 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루, 겨자 가루, 카옌 페퍼를 넣고 거품기로 저어가며 1분간 볶습니다. 연유를 넣고 가끔씩 저어주면서 약 5분간 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 두 가지 치즈를 넣고, 파스타와 삶은 물을 넣어 걸쭉한 소스가 되도록 합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

15. 바비큐 스타일. 미국식 맥앤치즈를 만드세요. 따뜻하게 익힌 풀드 포크 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 바비큐 맛 감자칩을 부숴서 뿌려주세요.

16. 소시지와 함께. 아메리칸 맥앤치즈를 만들 때, 남은 삶은 물을 넣어 묽은 소스를 만듭니다. 소스 위에 얇게 썬 소시지 4개를 올립니다. 기름을 바른 오븐용 접시에 옮겨 담고 체다 치즈 1/4컵, 빵가루 2큰술, 겨자 가루 약간을 섞은 것을 뿌립니다. 200°C에서 15분간 굽습니다.

17. 피망을 넣어서. 미국식 맥앤치즈를 만들려면 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만드세요. 여기에 피망 1/2컵과 사워크림 1/4컵을 넣습니다. 기름을 바른 오븐용 접시에 옮겨 담고, 잘게 부순 그레이엄 크래커를 위에 뿌립니다. 190°C에서 15분간 굽습니다.

18. 브로콜리와 하바티 치즈를 곁들여. 미국식 맥앤치즈를 만들려면 파스타를 삶는 마지막 3분 동안 브로콜리 송이 2컵을 넣고 체다 치즈 대신 하바티 치즈를 사용하세요.

19. 햄과 완두콩을 넣어서. 미국식 맥앤치즈를 만들려면 파스타를 삶는 마지막 3분 동안 냉동 완두콩 1컵을 넣으세요. 다진 햄 1컵을 넣고 섞어주세요.

20. 안두이 소시지를 곁들여. 밀가루에 케이준 시즈닝 1/2 티스푼을 넣어 아메리칸 맥앤치즈를 만드세요. 여기에 갈색으로 볶은 앤두이 소시지 170g, 다진 페퍼듀 고추 1/3컵, 그리고 썬 파 1개를 넣고 잘 섞어주세요.

21. 구운 고추와 치폴레를 곁들여. 다진 구운 빨간 피망 1컵, 아도보 소스에 절인 작은 치폴레 고추 1개, 아도보 소스 1큰술을 믹서에 갈아줍니다. 아메리칸 맥앤치즈를 만들고, 갈아놓은 피망 퓨레와 송송 썬 파 2개를 넣어 섞어줍니다.

22. "치즈버거". 다진 소고기 227g(8온스)에 케첩 1/4컵, 다진 양파, 슬라이스한 피클을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 아메리칸 맥앤치즈를 만들 때, 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만듭니다. 기름칠한 오븐용 접시에 파스타 절반을 옮겨 담고, 볶은 소고기를 뿌린 후 나머지 파스타를 얹습니다. 체다 치즈 1/2컵을 뿌리고 200°C(400°F)에서 15분간 굽습니다.

23. 시금치와 아티초크를 넣어서. 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만들어 아메리칸 맥앤치즈를 만드세요. 여기에 절인 아티초크 하트(170g 병)와 다진 어린 시금치 2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 기름을 바른 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 빵가루, 갈은 파마산 치즈, 다진 파슬리를 각각 2큰술씩 섞어 위에 뿌려주세요. 200°C에서 15분간 구워줍니다.

24. 위스콘신 스타일. 핫 브라운 머스터드 2티스푼과 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만들어 아메리칸 맥앤치즈를 만드세요. 기름칠한 오븐용 접시에 옮겨 담고 체다 치즈 커드 1/2컵을 얹은 후 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 구우세요.

25. 감자튀김과 칠리를 곁들여. 미국식 맥앤치즈를 만들 때, 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만듭니다. 기름칠한 오븐용 접시에 옮겨 담고, 그 위에 칠리 1컵, 부순 토르티야 칩 1/4컵, 잘게 썬 페퍼잭 치즈 1/4컵을 얹습니다. 200°C(400°F)에서 15분간 굽습니다.

26. 저칼로리. 통곡물 저지방 마카로니 앤 치즈를 사용하고 연유 대신 2% 저지방 우유를 넣어 미국식 맥앤치즈를 만들어 보세요.

27. 알프레도 소스를 곁들인 맥앤치즈.

펜네 파스타 또는 기타 짧은 파스타 230g
다진 마늘 1쪽
무염 버터 1큰술
생크림 2컵
강판에 간 파마산 치즈 1/2컵 (뿌릴 용도로 더 준비)
냄비에 소금물을 끓여 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.

한편, 큰 프라이팬에 다진 마늘 한 쪽을 문지른 후 마늘을 꺼냅니다. 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 크림, 소금 1/2 티스푼, 후추를 넣고 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 5분간 끓여 국물이 1/3 정도 줄어들 때까지 졸입니다. 파마산 치즈를 넣고 저어줍니다.

파스타를 넣고 걸쭉한 소스가 될 정도로 삶은 물을 부어주세요. 소금과 후추로 간을 하고 파마산 치즈를 뿌려주세요.

28. 햇볕에 말린 토마토를 넣어서. 맥앤치즈 알프레도를 만드세요. 염소 치즈 113g, 다진 말린 토마토 1/4컵, 다진 바질 한 줌을 넣고 잘 섞어주세요.

29. 야채와 마스카르포네 치즈를 곁들여. 맥앤치즈 알프레도를 만드세요. 준비된 야채 혼합물 2컵, 마스카르포네 치즈 2큰술, 다진 파슬리 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

30. 치즈 네 가지와 함께. 버터에 다진 샬롯 1개를 볶아 맥앤치즈 알프레도를 만드세요. 잘게 썬 모짜렐라 치즈, 갈은 아시아고 치즈, 깍둑썰기한 탈레지오 치즈를 각각 1/4컵씩 넣고 섞으세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리하세요.

31. 페스토를 곁들여. 맥앤치즈 알프레도를 만들고, 페스토 소스 2큰술과 다진 바질 한 줌을 넣고 섞어주세요.

32. 마늘과 허브를 넣어서. 맥앤치즈 알프레도를 만들려면 버터에 다진 마늘 1쪽, 다진 바질, 파슬리, 차이브, 타임 각각 1티스푼씩을 넣고 볶으세요.

33. 보드카 소스를 곁들여. 맥앤치즈 알프레도를 만들려면 버터에 다진 샬롯 1개, 고춧가루 약간, 통조림 토마토 퓨레 1컵을 볶습니다. 크림을 넣기 전에 보드카 1/4컵을 넣고 액체가 반쯤 증발할 때까지 끓입니다. 마스카르포네 치즈 2큰술과 다진 바질 2큰술을 넣고 저어줍니다.

34. 호두와 블루치즈를 곁들여. 다진 호두 1/4컵과 다진 세이지 1큰술을 버터 1/2큰술에 볶습니다. 부드러운 블루 치즈 1/4컵과 파마산 치즈를 넣어 맥앤치즈 알프레도를 만듭니다. 마지막으로 볶은 견과류 혼합물을 뿌립니다.

35. 판체타와 완두콩을 넣어서. 맥앤치즈 알프레도를 만들려면 파스타를 삶는 마지막 3분 동안 냉동 완두콩 1/2컵을 넣으세요. 크림을 넣기 전에 얇게 썬 판체타 60g을 버터에 볶으세요. 다진 파슬리를 뿌려 마무리하세요.

36. 스페인어로 표기되어 있습니다. 다진 타임 1/2 티스푼, 구운 깍둑썰기 초리조 1/2컵, 갈은 만체고 치즈 1/2컵, 달걀 1개를 파스타에 넣고 버무려 맥앤치즈 알프레도를 만드세요. 남겨둔 면수를 모두 넣어 묽은 소스를 만듭니다. 작은 라메킨 4~6개에 나누어 담고 슬라이스한 토마토나 피키요 고추를 올린 후 만체고 치즈를 뿌립니다. 센 불에서 노릇하게 구워주세요.

37. 토르텔리니와 함께. 227g(8온스) 토르텔리니 한 봉지와 생크림 1컵만 사용하여 맥앤치즈 알프레도를 만드세요. 마리나라 소스 1/2컵과 다진 바질 한 줌을 넣고 잘 섞은 후, 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만드세요. 기름을 바른 오븐용 접시에 옮겨 담고, 리코타 치즈와 모짜렐라 치즈를 각각 1/4컵씩 얹으세요. 센 불에서 노릇하게 구워주세요.

38. 버섯과 부추를 넣어서. 맥앤치즈 알프레도를 만들려면 버터 2큰술을 두르고 얇게 썬 대파 1개, 슬라이스한 버섯 3컵, 다진 타임 1작은술을 버터에 볶습니다. 강판에 간 하바티 치즈 1/2컵과 남겨둔 삶은 물을 넣고 묽은 소스가 될 때까지 저어줍니다. 기름을 바른 오븐용 접시에 옮겨 담고 하바티 치즈 1/2컵을 뿌린 후 센 불에서 노릇하게 구워줍니다.

39. 닭고기와 세이지를 넣어서. 맥앤치즈 알프레도를 만들려면 버터에 다진 세이지 2큰술을 볶습니다. 남겨둔 닭고기 삶은 물을 모두 부어 묽은 소스를 만듭니다. 잘게 찢은 익힌 닭고기 1컵 반을 넣고 섞습니다. 기름을 바른 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 강판에 간 콩테 치즈 1컵을 뿌리고 센 불에서 노릇하게 굽습니다.

40. 맥앤치즈 메뉴 변경. 큼직한 무쇠 프라이팬에 버터를 두르고 얇게 썬 캐나디안 베이컨 170g을 넣고 노릇하게 구워 골고루 펴줍니다. 에그 누들을 이용해 맥앤치즈 알프레도를 만들고, 파마산 치즈, 홈메이드 크림치즈 1/2컵, 달걀 2개, 그리고 남겨둔 삶은 물을 모두 넣어 묽은 소스를 만듭니다. 파스타 혼합물을 프라이팬에 붓고 190°C에서 15분간 굽습니다. 5분간 식힌 후 접시에 뒤집어 담아냅니다.

41. 계란 소스를 곁들인 맥앤치즈.

230g 조개 모양 파스타 또는 기타 작은 파스타
무염 버터 3큰술
큰 달걀 2개
농축 우유 1컵
연한 노란색 체다 치즈 3큰술 (강판에 갈은 것)
카옌페퍼 약간
냄비에 소금물을 끓여 파스타를 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버립니다. 파스타에 버터를 넣고 녹을 때까지 버무립니다.

큰 냄비에 연유, 치즈, 카옌페퍼, 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 걸쭉해질 때까지 약 3분간 저어가며 끓입니다. 파스타를 넣고 2분간 저어가며 익힌 후, 파스타 삶은 물을 넣어 걸쭉한 소스를 만듭니다.

42. 참치와 야채를 곁들여. 계란 소스를 곁들인 맥앤치즈를 만들려면, 물기를 뺀 참치캔 1개와 해동한 완두콩과 당근 1.5컵을 파스타에 넣고 섞으세요.

43. "치즈스테이크". 프로볼로네 치즈 대신 체다 치즈 1컵을 넣어 계란 소스를 곁들인 맥앤치즈를 만드세요. 그동안 양파 1개와 얇게 썬 피망 2개를 식용유에 볶다가 잘게 찢은 로스트 비프 225g을 넣고 섞어주세요. 완성된 요리를 접시에 담아내세요.

44. 살사와 함께. 맥앤치즈를 만들 때, 체다 치즈 1컵 대신 크림치즈 4온스를 넣고 살사 소스 2/3컵을 넣어 잘 섞어주세요. 마지막으로 부순 콘칩을 위에 뿌려 마무리합니다.

45. 햄과 옥수수를 곁들여. 맥앤치즈를 만들 때 체다 치즈 1컵 대신 크림치즈 4온스를 넣고 계란 소스를 곁들여 보세요. 다진 햄 5온스와 크림 콘 통조림 1캔을 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 다진 파를 뿌려주세요.

46. 사워도우 빵과 함께. 신선한 사워도우 빵가루 2컵을 버터 55g에 볶아줍니다. 소금, 후추, 다진 파슬리로 간을 합니다. 에그 딥을 곁들인 맥앤치즈를 만들 때 체다 치즈의 절반을 몬터레이 잭 치즈로 대체합니다. 염소 치즈 60g과 볶은 빵가루를 뿌려 마무리합니다.

47. 스위스 치즈를 곁들여. 에그 딥을 곁들인 맥앤치즈를 만들 때, 체다 치즈 대신 잘게 썬 스위스 치즈와 캐러웨이 하바티 치즈를 각각 1컵 반씩 넣어주세요. 마지막으로 부순 베이글 조각을 위에 뿌려주세요.

48. 글루텐 프리. 버터 1큰술에 글루텐프리 건조 쌀 시리얼 1/3컵과 다진 허브 1큰술을 넣고 볶습니다. 강판에 간 파마산 치즈 1큰술, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 글루텐프리 파스타를 사용하여 달걀 소스를 곁들인 맥앤치즈를 만듭니다. 마지막으로 쌀 혼합물을 얹어 마무리합니다.

49. 미니 맥앤치즈. 계란 3개를 사용하여 맥앤치즈와 계란 소스를 만드세요. 기름칠한 머핀 틀 12개에 반죽을 나누어 담습니다. 체다 치즈 1/2컵을 뿌리고 200°C(400°F)에서 12~15분 동안 부풀어 오르고 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.