수제 아이스크림을 곁들인 파인애플 선데

투표 수: 1

시간: 35분 (냉동 시간 포함)
복잡성: 평균
인분: 8

미국식 디저트 선데는 단순한 아이스크림이 아니라, 한 그릇에 다양한 맛이 어우러진 그야말로 풍미의 향연입니다. '선데'라는 이름은 영어로 '일요일'을 뜻하는데, 일부 주에서 일요일에 탄산음료 판매를 금지하면서 인기 있던 미국식 아이스크림 소다 디저트를 대체하게 되었습니다. 아이스크림 위에 달콤한 소스, 견과류, 과일, 휘핑크림, 그리고 다양한 토핑을 얹어 먹는 것이죠. 한마디로, 가장 맛있는 재료들을 모두 넣은 것입니다.

파인애플 파이와 수제 아이스크림을 얹어 선데를 만들어 보세요. 냉동실에서 부드러움을 유지하는 맛있는 파인애플 조각이 아이스크림과 기분 좋은 대조를 이룹니다. 휘핑크림을 얹고 캐러멜 소스를 뿌린 후 체리로 장식하면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

수제 아이스크림

생크림 3컵 (33%)
우유 1컵
설탕 3/4컵
바닐라 추출물 1큰술
큰 달걀 노른자 5개
특수 장비아이스크림 제조기와 온도계

파인애플 레이어

0.5컵 생크림 (33%)
버터 4큰술(60g), 깍둑썰기
설탕 0.5컵
옥수수 시럽 1/4컵
파인애플 주스에 담긴 통조림 파인애플 조각 1캔(230g)
8조각 파운드 케이크 (두께 1cm)
통조림 파인애플 8조각
곁들임용 휘핑크림
줄기가 달린 체리 8개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파인애플, 컵케이크, 옥수수 시럽, 바닐라 추출물, 바닐라 아이스크림, 크림, 우유, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아이스크림중간 크기의 냄비에 생크림, 우유, 설탕, 바닐라 추출물, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 중불에 올려 끓입니다. 중간 크기의 그릇에 달걀 노른자를 넣고 휘젓습니다. 뜨거운 생크림을 천천히 부어가며 휘젓고, 다시 냄비에 옮겨 중불에 올립니다. 나무 숟가락으로 계속 저어가며 걸쭉해지고 내부 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 6~8분간 익힙니다.
크림을 고운 체에 걸러 큰 볼에 담습니다. 실온으로 식을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 크림 표면에 랩을 씌워 막이 생기는 것을 방지합니다. 냉장고에서 약 3시간 동안 차갑게 식힙니다. (크림을 더 빨리 식히려면 얼음물에 담갔다가 재빨리 저어주세요.)

파인애플 레이어계량컵에 크림, 버터, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞습니다. 냄비에 설탕, 콘시럽, 물 1큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 가끔씩 저어줍니다. 불을 중강불로 높여 시럽을 끓입니다. 냄비를 몇 번 흔들어 골고루 익도록 한 후, 캐러멜이 연한 황갈색이 될 때까지 약 3분간 끓입니다. 냄비를 불에서 내리고 크림 혼합물을 시럽에 조심스럽게 부어줍니다. 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 캐러멜 약 3/4컵을 계량컵에 붓습니다.
냄비에 남은 캐러멜 0.5컵에 파인애플과 파인애플 주스를 넣고 중불에 올려 약 12분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 10분간 식힌 후 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
차가운 커스터드를 아이스크림 제조기의 설명서에 따라 얼립니다. 아이스크림의 절반을 20cm 정사각형 금속 팬에 옮기고, 식칼을 사용하여 파인애플 혼합물 1/2컵을 원을 그리듯 섞어 아이스크림 전체에 골고루 스며들도록 합니다. 나머지 아이스크림을 넣고 같은 방법으로 파인애플 혼합물을 섞어줍니다. 랩으로 덮고 2~3시간 동안 얼립니다.
디저트 조립하기캐러멜 소스를 전자레인지에 최대 출력으로 30초간 데우세요. 8개의 그릇에 케이크 한 조각과 파인애플을 담고, 아이스크림 한 스쿱과 휘핑크림 한 덩어리를 얹으세요. 마지막으로 캐러멜 소스를 뿌려 마무리하세요. 캐러멜 소스 체리로 장식하면 완성입니다.