따뜻한 감자 샐러드

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

대부분의 감자 샐러드와 달리 이 레시피는 마요네즈를 사용하지 않습니다. 감자는 단단한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 섞을 때 모양이 흐트러지지 않고 먹음직스럽게 보입니다. 삶은 감자에 향긋한 베이컨 기름에 볶은 샬롯을 넣은 따뜻한 드레싱을 버무립니다. 식초와 머스터드를 약간 넣어 새콤한 맛을 더합니다. 서빙하기 전에 바삭하게 구운 베이컨 조각, 신선한 차이브, 딜을 넣고 버무려 풍미 가득한 매콤한 스모키한 맛을 더합니다. 어떤 고기 요리에도 곁들여 드시면 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썬 노란 감자 1kg.
두툼한 베이컨 4조각을 굵게 다진 것
엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
큰 샬롯 2개, 다진 것
화이트 와인 식초 3큰술
알갱이가 있는 겨자 1큰술
설탕 1티스푼
다진 신선한 차이브 0.5컵
다진 신선한 딜 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 노란 감자, 샬롯, 베이컨, 와인 식초, 차이브, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부은 다음 소금 1티스푼을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 줄여 감자가 부드러워질 때까지 8~10분간 삶으세요. 물기를 빼고 감자를 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
한편, 중간 크기의 프라이팬에 중불로 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮깁니다. 베이컨에서 나온 기름을 작은 그릇에 붓고 프라이팬을 닦아냅니다.

팬을 중불에 다시 올리고 올리브 오일과 베이컨 기름 2큰술을 넣습니다. 샬롯을 넣고 부드러워질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 식초 2큰술, 물 2큰술, 겨자, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 끓어오르면 불을 끄세요.
감자에 따뜻한 드레싱을 뿌리고 소금 1/2 티스푼과 후추 약간을 넣어 간을 맞춘 후 잘 섞어주세요. 남은 식초 1큰술, 차이브, 딜, 베이컨을 넣고 다시 한번 섞어줍니다. 샐러드를 따뜻하게 드세요. 감자 샐러드 훈제 향을 더할 수도 있습니다.

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