초콜릿 바닐라 스파이럴 케이크

투표 수: 3

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12-14

이 아름다운 컵케이크는 특별한 장식 기술이 필요하지 않습니다. 나선형 컵케이크 틀에 초콜릿과 바닐라 반죽을 짜 넣기만 하면 틀이 알아서 다 해 줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

밀가루 3.5컵
고운 소금 1/2 티스푼
우유 2큰술
바닐라 추출물 4티스푼
실온 상태의 큰 달걀 8개와 노른자 2개
버터 450g, 실온
2.75컵의 과립 설탕
다크 코코아 파우더 1컵

잿물

가루 설탕 1컵
우유 1-2 큰술
특수 장비: 가운데 구멍이 있는 나선형 베이킹 팬(2.8ml), 큰 지퍼백 2개, 긴 나무 꼬치 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀가루, 우유, 바닐라 추출물, 계란, 버터, 설탕, 코코아, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 1/3 부분에 오븐 선반을 놓고 180°C로 예열하세요. 가운데 구멍이 있는 나선형 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
중간 크기의 그릇에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 우유, 바닐라 추출물, 달걀, 달걀노른자를 넣고 섞습니다.

큰 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간 속도로 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 설탕을 1/4컵씩 조금씩 넣어가며 약 5분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 1/4컵씩 넣어가며 약 3분간 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 계란 혼합물을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 3분 더 휘젓습니다.
반죽 4컵을 큰 지퍼백에 담습니다. 남은 반죽이 담긴 그릇에 코코아 가루를 넣고 저속으로 1분간 섞습니다. 초콜릿 반죽을 다른 큰 지퍼백에 담습니다.
비닐봉지의 양쪽 끝을 잘라냅니다. 반죽을 길쭉하게 잘라 틀의 각 칸에 색깔을 번갈아 가며 채워 넣습니다 (틀의 모서리 개수가 홀수이므로 같은 색깔의 반죽은 서로 옆에 오게 됩니다). 나무 꼬치를 사용하여 반죽을 각 칸에 고르게 펴줍니다. 이때 한 색깔의 반죽이 다른 색깔에 묻지 않도록 주의합니다. 남은 반죽을 큰 덩어리로 나누어 틀에 채워 넣고, 색깔을 번갈아 가며 채워줍니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 표면을 매끄럽게 다듬어 줍니다.
꼬치를 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오고 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 올라오면 55~60분간 굽습니다. 팬에서 10분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓고 약 2시간 동안 완전히 식힙니다.
글레이즈를 만들려면, 중간 크기의 볼에 슈가파우더와 우유를 넣고 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 농도가 될 때까지 섞어주세요. 필요에 따라 우유를 조금씩 더 넣어 농도를 조절하세요. 케이크 가장자리에 글레이즈를 뿌려주세요.

카테고리:

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