구운 토마토와 3가지 종류의 치즈를 곁들인 크로스티니

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 16개

블루 치즈 스프레드와 크리미한 리코타 치즈는 구운 토마토와 완벽한 조화를 이룹니다. 바삭한 빵 한 조각에 세 가지 치즈 스프레드를 바르면 진정한 이탈리아 풍미를 느낄 수 있습니다. 향긋한 바질은 모든 이탈리아 요리에 빠지지 않는 필수 재료입니다. 빵과 토마토를 오븐에 구우면 순식간에 완성됩니다. 몇 분이면 충분하지만, 오븐 온도를 잘 조절해야 합니다. 오븐의 온도 설정 때문에 재료가 금방 타버릴 수 있기 때문입니다. 구운 빵에 치즈 스프레드를 바르고 토마토를 올린 후, 치즈를 더 뿌려 접시에 보기 좋게 담아 크로스티니를 완성하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

반으로 자른 방울토마토 1.5컵
얇게 썬 샬롯 3큰술
올리브 오일 2.5큰술 (나눠서 사용)
발사믹 식초 0.5큰술
리코타 치즈 3/4컵
계량컵에 잘게 부순 블루치즈 1/4컵을 꽉 채우지 않고 담습니다.
준비된 페스토 1/4컵
소금 3/4 티스푼을 나누어 담습니다.
갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
레몬 껍질을 갈아서 1작은술 (슬라이드 제외)
프랑스 바게트 또는 일반 바게트 16조각을 0.5cm 두께로 비스듬히 썰어주세요.
후추 분쇄기(수동 분쇄기)를 2~3회 돌려주세요.
잘게 다진 신선한 바질 잎 3큰술
곱게 간 신선한 페코리노 로마노 치즈 1/4컵 (계량컵에 꽉 채우지 않고 담아주세요)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 가열 요소에서 12~15cm 떨어진 위치에 놓고 그릴 기능을 사용하여 오븐을 최고 온도로 예열합니다. 베이킹 시트에 두꺼운 알루미늄 호일을 깔아줍니다.
작은 볼에 토마토, 샬롯, 올리브 오일 1/2큰술, 식초를 넣고 살살 버무립니다. 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 펼쳐줍니다. 베이킹 시트를 오븐의 가열 장치 아래 선반에 놓습니다. 오븐 문을 닫고 토마토가 살짝 그을릴 때까지 약 4분간 굽습니다. 주걱으로 채소 혼합물을 뒤섞은 후 오븐 문을 닫고 3분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내 구멍 뚫린 국자로 혼합물을 작은 볼에 옮겨 담고 사용할 때까지 볼을 따로 둡니다. 오븐은 브로일 모드로 둡니다.

토마토를 굽는 동안 작은 그릇에 리코타 치즈, 블루 치즈, 페스토, 소금 1/2 티스푼, 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요.
바게트 조각들을 큰 베이킹 시트에 올리고 남은 올리브 오일 2큰술을 발라줍니다. 베이킹 시트를 오븐 선반에 놓고 양면이 노릇하게 구워질 때까지, 한쪽 면당 약 1분씩 구워줍니다. 빵이 타지 않도록 주의하세요. 오븐에서 바게트를 꺼냅니다.
크로스티니를 조립하려면남은 소금 1/4 티스푼과 후추로 채소 혼합물에 간을 한 다음 바질을 넣으세요.
크로스티니 조각 위에 리코타 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 토마토와 양파 혼합물을 올리고, 강판에 간 치즈를 뿌려 모든 재료가 빵 조각 위에 고르게 분포되도록 합니다. 접시에 담아 서빙합니다.

레시피 작성자 - 플로리다 농장의 선구자인 바바라 에스타브룩은 요리 대회에서 플로리다 주를 대표하여 출전해 전채/샐러드 부문에서 수상 경력을 보유하고 있으며, 그녀의 식물 관련 글은 위스콘신 주 천연자원환경부에 소개되기도 했습니다.

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