슬로우 쿠커로 만드는 베이컨을 넣은 콩볶음
투표 수: 1
시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
리프라이드 빈즈는 멕시코 전통 콩 요리입니다. 콩을 하룻밤 동안 물에 불린 후 몇 시간 동안 삶고 으깬 다음 오븐에 구워 만듭니다. 하지만 슬로우 쿠커를 사용하면 모든 과정이 훨씬 빠르고 간편해집니다. 마른 콩은 불릴 필요 없이 45분이면 익고, 너무 오래 익힐 필요도 없습니다. 어차피 부드러운 식감을 갖게 되고, 함께 볶는 베이컨 덕분에 더욱 맛있습니다. 리프라이드 빈즈는 메인 요리, 전채 요리, 타코나 부리토에 넣어 먹거나 나초 볼에 콘칩과 함께 곁들여 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 헹궈서 선별한 건조 핀토콩 450g
- 지방이 많은 베이컨 120g을 0.5cm 크기로 자릅니다.
- 중간 크기 양파 반 개, 다진 것
- 다진 청피망 반 개
- 마늘 2쪽, 곱게 갈은 것
- 특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커를 강불로 설정하고 베이컨을 넣고 가끔씩 저어주면서 노릇하게 익고 기름이 빠질 때까지 약 7분간 조리합니다. 양파, 피망, 마늘, 콩, 소금 4티스푼, 물 5컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 45분간 조리합니다. 압력솥 조리가 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 빠질 때까지 기다립니다. 뚜껑을 열 때 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하고, 내용물을 골고루 저어주세요. - 감자 으깨기 도구나 핸드블렌더를 사용하여 콩이 완전히 으깨지되, 걸쭉하고 덩어리가 남아있을 때까지 갈아줍니다. (이때 콩볶음은 약간 묽어야 하지만 식으면서 걸쭉해집니다.) 큰 그릇에 옮겨 담고 10분 정도 두어 걸쭉해지면 완성입니다.
카테고리:
레시피 / 멀티쿠커를 활용한 간단한 레시피 / 멀티쿠커 / 전채 요리 / 야채 전채요리 / 소스 / 딥스 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 멕시코 요리
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