쌀푸딩 "리살라망드"

투표 수: 3

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 472, 총 지방 9 G., 포화지방 G., 단백질 10 G., 탄수화물 60 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

차가운 쌀푸딩은 덴마크 크리스마스 식탁에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 우유를 넣은 쌀죽처럼 저녁 식사로 제공되지만, 설탕과 천연 향료를 첨가하여 베리 소스를 얹은 부드럽고 맛있는 디저트로 변신합니다. 쌀을 우유에 바닐라, 레몬즙, 레몬 제스트, 아마레토 리큐어와 함께 끓입니다. 아마레토는 디저트의 상큼한 시트러스 향에 따뜻한 아몬드 향을 더해줍니다. 생크림을 넣고 냉장고에서 굳히면 푸딩의 질감은 놀라울 정도로 부드럽고, 맛은 잊을 수 없을 만큼 훌륭합니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아르보리오 쌀 또는 중립종 백미 0.5컵
우유 4컵
설탕 0.5컵
바닐라 꼬투리 1개 (씨앗은 꼬투리에서 제거)
고운 바다 소금 1/8 티스푼
갓 짜낸 레몬즙 0.5컵 (큰 레몬 3개 정도)
아마레토 리큐어 1/4 큰술
큰 레몬 3개의 껍질
휘핑크림 0.5컵
구운 슬라이스 아몬드 1/4컵 (아래 참조)
체리 소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아르보리오 쌀, 우유, 크림, 아마레토 리큐어, 바닐라 꼬투리, 레몬 주스, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 두꺼운 냄비에 우유, 쌀, 설탕, 바닐라 씨앗, 바닐라 빈, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에서 자주 저어주면서 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 가끔씩 저어주면서 쌀이 부드러워질 때까지 약 35분간 끓입니다.
중간 크기의 볼에 레몬즙, 아마레토, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요. 레몬 혼합물을 밥에 천천히 넣고 10분 더 끓여줍니다. 바닐라빈은 건져내고 버립니다. 생크림을 넣고 저어주세요 (푸딩이 아직 묽지만 식으면서 걸쭉해집니다). 밥푸딩을 그릇에 나눠 담고 뚜껑을 덮어 최소 4시간 동안 냉장 보관합니다.