냉동 키 라임 파이

투표 수: 2

시간: 8시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

연유, 라임, 달걀 노른자로 속을 채운 키 라임 파이는 플로리다 주의 전통 디저트로 여겨집니다. 전해지는 이야기에 따르면, 오랜 시간 바다에서 생활하는 해면 채취 어부들이 쉽게 구할 수 있는 재료로 굽지 않고 만드는 파이를 고안해냈다고 합니다. 실제로 플로리다 키 라임 파이 레시피는 놀라울 정도로 간단합니다. 첫째, 반죽을 치댈 필요가 없습니다. 크러스트는 부순 쿠키, 설탕, 버터로 만들기 때문입니다. 둘째, 만드는 데 걸리는 시간도 매우 짧습니다. 달걀 노른자, 설탕, 연유, 라임을 섞어 구운 크러스트 위에 붓고 냉동하면 됩니다. 살짝 새콤한 맛과 상큼한 라임 향이 어우러진 섬세하고 맛있는 디저트가 완성됩니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

잘게 부순 그레이엄 크래커 1.5컵 (크래커 10개)
설탕 1/4컵
녹인 버터 80g

충전재

실온 상태의 큰 달걀 노른자 6개
설탕 1/4컵
설탕이 들어간 연유 400g
강판에 간 라임 껍질 2큰술
라임즙 3/4컵 (라임 4~5개)

장식하기

차가운 생크림 1컵 (지방 함량 33%)
설탕 1/4컵
바닐라 추출물 1/4 티스푼
얇게 썬 라임 조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 라임 주스, 라임 제스트, 바닐라 추출물, 계란, 연유, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.

케이크그릇에 넣고 섞으세요. 그레이엄 크래커설탕과 버터를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 22cm 파이 팬에 붓고 바닥과 옆면에 고르게 펴서 크러스트를 만듭니다. 10분간 굽고 완전히 식힙니다.
충전재패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 달걀 노른자와 설탕을 넣고 고속으로 5분간 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 중속으로 줄이고 연유, 라임 제스트, 라임 주스를 넣습니다. 파이 크러스트에 필링을 붓고 냉동실에 넣어 얼립니다.

장식하기거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 생크림을 넣고 고속으로 휘핑하여 부드러운 봉우리가 생길 때까지 거품을 냅니다. 설탕과 바닐라 추출물을 넣고 단단한 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 숟가락이나 짤주머니를 사용하여 휘핑한 생크림을 파이 위에 얹고 라임 조각으로 장식합니다. 몇 시간 또는 하룻밤 동안 냉동실에 넣어 얼립니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 미국 요리 / 이나 가르텐 / 맨발의 백작부인

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