초콜릿과 비트루트 케이크

투표 수: 4

시간: 1시간 15분

사랑하는 사람들은 이 진한 초콜릿 케이크에 사실 비트가 듬뿍 들어갔다는 사실을 절대 눈치채지 못할 거예요. 비트의 흔적이나 맛, 향은 전혀 느껴지지 않거든요. 대신, 촉촉하고 달콤한 케이크 시트는 물론이고, 칼로리도 일반 초콜릿 스펀지 케이크보다 훨씬 낮답니다. 비트를 더 감쪽같이 숨기려면 알칼리 처리된 코코아 가루를 사용해 보세요. 케이크 시트에 진한 색감을 더하고 초콜릿 풍미를 더욱 깊게 만들어 줄 거예요. 마지막으로 초콜릿 아이싱을 듬뿍 발라 케이크 전체를 덮어주세요. 완성된 케이크를 대접하면 모두가 감탄할 거예요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 2컵
설탕 1과 3/4컵
코코아 가루 2/3컵
베이킹파우더 1티스푼
소금 1티스푼
실온 상태의 버터 3/4컵을 조각으로 잘라주세요.
실온 상태의 큰 달걀 2개
바닐라 추출물 1티스푼
삶은 큰 비트 2개를 곱게 갈아주세요.
뜨거운 물 1과 1/4컵

잿물

버터 0.5컵 + 2큰술 (30g)
설탕 1컵
체에 거른 코코아 가루 3/4컵
생크림 3/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 비트, 계란, 크림, 바닐라 추출물, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

파이 크러스트를 굽습니다. 오븐을 175°C로 예열합니다. 20cm 케이크 틀 두 개에 기름을 바릅니다. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 옆면에 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.
큰 볼이나 패들 부착물이 있는 스탠드 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣습니다. 버터를 넣고 반죽이 건조하고 폭신해질 때까지 저속으로 섞습니다.

계란과 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞은 후, 비트를 넣고 가볍게 섞어줍니다. 저속으로 섞으면서 뜨거운 물을 조금씩 넣고, 믹서 속도를 중속으로 높여 2~3분간 걸쭉하고 폭신해질 때까지 반죽합니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 한 후, 틀을 조리대에 가볍게 두드려 큰 기포를 제거합니다.
케이크를 35분 동안 굽습니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 케이크를 틀에 담은 채로 30분 동안 식힌 후, 철망 위에 올려 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요.

중간 크기의 냄비에 버터를 녹이고 설탕과 코코아 가루를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 계속 저으면서 중불에서 끓기 시작할 때까지 가열합니다. 크림을 넣고 다시 약하게 끓을 때까지 저어주세요. 1분 정도 더 저은 후 불에서 내립니다. 바닐라 추출물과 소금을 넣고 잘 섞어주세요.
글레이즈를 실온으로 식힌 후 약 1시간 동안 냉장 보관하면서 가끔씩 저어주세요. 글레이즈가 굳으면 케이크에 쉽게 바를 수 있습니다.
케이크를 조립하세요.

케이크 시트에서 유산지를 제거하고, 케이크 시트 한 장을 접시에 올립니다. 그 위에 크림을 고르게 펴 바르고 나머지 한 장을 얹습니다. 케이크 윗면과 옆면 전체에 크림을 골고루 펴 발라 매끄럽게 만듭니다. 케이크를 냉장고에 넣어 굳힌 후, 서빙하기 한 시간 전에 꺼냅니다. 케이크는 냉장고에 4일 동안 보관할 수 있습니다..