스모어 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 케이크는 미국 디저트 스모어의 풍미를 담아냈습니다. 그레이엄 크래커, 마시멜로, 초콜릿이 은은하게 스모어의 맛을 떠올리게 합니다. 케이크는 식물성 기름과 사워크림을 넣어 만든 간단한 스펀지 케이크로 시작합니다. 그 위에 마시멜로 크림을 겹겹이 쌓고 그레이엄 크래커 가루를 뿌린 후 초콜릿 아이싱을 얹습니다. 좋아하는 토핑을 얹어 장식해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

초콜릿 글레이즈

1/2컵 생크림 (33%)
카카오 함량 50%의 다크 초콜릿 110g을 잘게 다진 것
소금 한 꼬집
바닐라 추출물 1/2 티스푼

토핑

8개 통곡물 그레이엄 크래커 밀가루, 으깬 것
녹인 버터 2큰술(30g)
소금 한 꼬집
500ml 마시멜로 크림
주걱에 기름칠할 식물성 기름

케이크

기본 초콜릿 스펀지 케이크, 구워서 식히는 방법 (레시피는 다음과 같습니다)

기본 초콜릿 스펀지 케이크

고급 밀가루 2.5컵
코코아 가루 1컵
설탕 2큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
베이킹소다 1티스푼
소금 1티스푼
큰 달걀 3개, 실온 보관
식물성 기름 3/4컵
사워크림 1/2컵
바닐라 추출물 2티스푼
요리용 스프레이

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 비스킷 반죽, 다크 초콜릿, 쇼트브레드 쿠키, 계란, 크림, 크림, 바닐라 추출물, 코코아, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가나슈를 만드세요.

끓는 물이 담긴 냄비 위에 내열 볼을 올려 생크림, 초콜릿, 소금을 넣고 가열합니다. 초콜릿이 녹고 가나슈가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어줍니다. 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다. 냄비에서 볼을 꺼내 가나슈가 식고 걸쭉해지지만 여전히 부을 수 있는 정도가 될 때까지 (약 1시간) 그대로 둡니다.
한편, 속재료를 만드세요..

오븐을 170°C(350°F)로 예열하세요. 볼에 크래커 가루, 녹인 버터, 소금을 넣고 섞으세요. 베이킹 시트에 혼합물을 펼쳐주세요. 8~10분 동안 가끔씩 뒤집어가며 굳을 때까지 구워주세요. 식혀주세요.

케이크는 서빙 직전에 조립하세요..

긴 톱니 모양 칼을 사용하여 스펀지 케이크를 각각 가로로 조심스럽게 반으로 자릅니다. 반쪽을 접시에 올립니다. 기름을 살짝 바른 오프셋 스패튤러나 숟가락을 사용하여 마시멜로 크림의 3분의 1을 케이크 위에 펴 바릅니다. 케이크 가장자리에서 약 2.5cm 정도는 남겨둡니다. 마시멜로 크림이 잘 펴 발라지지 않으면 전자레인지에 10~15초 정도 데워 부드럽게 만듭니다. 그레이엄 크래커 혼합물의 3분의 1을 위에 뿌립니다.
같은 과정을 반복하여 스펀지 케이크를 네 겹으로 쌓고 맨 위에 케이크 시트를 올립니다. 그레이엄 크래커 혼합물 몇 큰술은 토핑용으로 따로 남겨둡니다. 가나슈를 케이크 위에 부어 옆면으로 흘러내리게 합니다. 남은 그레이엄 크래커 혼합물을 위에 뿌립니다. 즉시 서빙하세요.

단계별 사진이 포함된 모조 케이크 레시피: 스모어 디저트.

기본 초콜릿 스펀지 케이크

오븐을 170°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 원형 케이크 틀 두 개에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

중간 크기의 볼에 코코아 가루와 끓는 물 1.5컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 계란, 식물성 기름, 사워크림, 바닐라 추출액을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 1분간 매끄러워질 때까지 섞습니다. 속도를 낮추고 계속 휘저으면서 코코아 혼합물을 조금씩 부어줍니다. 실리콘 주걱으로 마무리 섞습니다. (반죽이 묽을 것입니다.)

준비된 틀에 반죽을 붓고 작업대 위에 틀을 가볍게 두드려 반죽이 고르게 퍼지도록 하고 공기를 빼줍니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 30~40분간 굽습니다. 구운 케이크를 식힘망으로 옮겨 10분간 식힌 후, 칼을 케이크와 틀 가장자리 사이로 넣어 분리합니다. 케이크를 식힘망에 뒤집어 완전히 식힙니다. 베이킹 페이퍼를 제거합니다. 원하는 경우, 긴 톱니칼을 사용하여 케이크 윗면을 고르게 다듬습니다.