쇼트케이크

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 8~10개 케이크

딸기와 휘핑크림의 클래식한 조합이 돋보이는 이 디저트는 당신의 미각을 만족시켜 줄 뿐만 아니라, 어떤 티 파티에도 완벽하게 어울릴 것입니다. 이 인기 만점 쇼트크러스트 페이스트리는 1800년대부터 미국 남부에서 만들어져 왔으며, 과일 수확이 한창인 시기에 농사일이 끝났음을 상징합니다. 게다가 쇼트크러스트 페이스트리는 만드는 데 시간도 얼마 걸리지 않습니다. 단 40분 만에 캐러멜라이즈된 토핑을 얹고 딸기와 휘핑크림으로 장식한 이 페이스트리를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 3.5컵, 그리고 덧가루용으로 약간 더
설탕 1/3컵
베이킹파우더 4티스푼
고운 바다 소금 1티스푼
차갑게 보관한 버터 165g을 작은 조각으로 자른 것
생크림 1컵 (지방 함량 33%), 그리고 기름칠용으로 추가 준비
우유 1/2컵
뿌리기용 터비나도 설탕 또는 정제되지 않은 갈색 설탕

딸기

딸기 1리터를 준비하고, 꼭지와 꽃받침을 제거한 후 세로로 썰어주세요.
설탕 1큰술 (또는 기호에 따라)
휘핑크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 우유, 크림, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 실리콘 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
쇼트브레드 케이크패들 부착물이 장착된 강력 믹서 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 바다소금을 넣고 저속으로 섞습니다. 버터를 넣고 혼합물이 거친 가루처럼 될 때까지 약 2분간 천천히 섞습니다.

생크림과 우유를 붓고 속도를 중간으로 높여 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞으세요.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 몇 번 주물러 주세요. 두께 약 2cm 정도의 직사각형 모양으로 만들어 주세요.

반죽에서 지름 7cm 크기의 원형을 잘라냅니다. 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 크림을 살짝 바르고 터비나도 설탕을 뿌립니다. 노릇노릇해질 때까지 (약 20분) 굽습니다. 식힘망에 올려 식힙니다.
딸기딸기를 그릇에 담고 설탕을 넣어 섞어주세요.

봉사하기 위해케이크 시트를 톱니칼로 가로로 자릅니다. 아래쪽 절반을 각각 다른 접시에 담습니다. 그 위에 휘핑크림과 딸기를 올립니다. 케이크 윗부분을 덮어 완성합니다. (미국식) 쇼트크러스트 페이스트리 케이크 밀폐용기에 담아 2일 동안 보관할 수 있습니다.