딸기 레드 에일 케이크

투표 수: 2

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 16~20세

레드 에일의 은은한 쓴맛과 딸기의 달콤함이 아름다운 조화를 이루는 이 고급스러운 미국식 딸기 쇼트케이크는 세 겹의 동그란 케이크 시트에 버터크림을 바르고 레드 에일에 절인 신선한 딸기를 겹겹이 쌓아 올린 후, 옆면은 비워두었습니다. 이러한 자연스러운 접근 방식은 케이크에 소박한 느낌을 더하고, 선명한 딸기가 깔끔한 흰색 프로스팅과 대비를 이루어 시선을 사로잡습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

다용도 밀가루 3컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
베이킹파우더 1큰술
굵은 소금 1티스푼
설탕 2컵
식물성 기름 1컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 3개
레드 에일 1병(0.33리터)
팬에 기름칠할 무염 버터

글레이즈와 과일

무염 버터 330g, 실온
가루 설탕 3컵
우유 1.5큰술
갓 짜낸 레몬즙 2와 1/4 티스푼
바닐라 추출물 1.5티스푼
굵은 소금 3/4 티스푼
꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 썬 딸기 450g.
설탕 1작은술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 에일, 계란, 우유, 레몬 주스, 딸기

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 지름 20cm 원형 케이크 틀 3개에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 다시 버터를 바른 후 밀가루를 살짝 뿌려주세요.
케이크:

볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다. 다른 볼에 설탕, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 섞습니다. 작은 그릇에 레드 에일 1큰술을 덜어 따로 둡니다. 남은 레드 에일을 달걀 혼합물에 붓고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 달걀과 맥주 혼합물을 밀가루 혼합물 위에 붓고 반죽합니다(너무 많이 치대지 마세요).

준비된 틀에 반죽을 나누어 담고, 틀을 흔들어 반죽이 고르게 퍼지도록 한 다음, 케이크 중앙에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 30~35분간 굽습니다.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
케이크를 틀에 담은 채로 20분간 식힌 후, 철망 위에 뒤집어 놓고 유산지를 제거하세요. 케이크를 다시 뒤집어 완전히 식히세요.
글레이즈와 과일:

한편, 볼에 버터, 설탕, 우유, 레몬즙, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 3분간 부드럽고 크리미해질 때까지 휘젓습니다. 다른 볼에 딸기와 설탕, 남은 레드 에일을 넣고 섞은 후 15분에서 1시간 동안 냉장 보관합니다.
케이크 시트를 케이크 접시에 올리고 오프셋 스패튤러나 버터 나이프를 사용하여 프로스팅 1컵을 위에 펴 바릅니다. 딸기의 약 1/4을 프로스팅 위에 골고루 얹습니다. 두 번째 케이크 시트에도 같은 과정을 반복하고, 프로스팅 1컵과 남은 딸기의 1/3을 얹습니다.
마지막 케이크 시트를 얹고 남은 글레이즈 1컵을 발라줍니다. 바로 드시지 않을 경우, 케이크를 랩으로 싸서 실온에서 최대 24시간 동안 보관하세요.
서빙할 준비가 되면 남은 딸기를 위에 얹어주세요.