호두를 곁들인 당근 컵케이크

투표 수: 3

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 2시간.
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

호두를 곁들인 당근 컵케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크의 경우:

고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 3/4작은술
베이킹소다 1/2 티스푼
소금 3/4 티스푼
계피가루 1티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
큰 달걀 2개
설탕 1/2컵
갈색 설탕 1/3컵
1티스푼 바닐라 추출물
호두유 또는 식물성 기름 1/3컵
녹인 버터 1/3컵(5 1/3큰술)
강판에 간 당근 1과 3/4개 (중간 크기 당근 약 2개)
호두 1/2컵 (살짝 다진 것)
잘게 다진 설탕에 절인 생강 1큰술

설탕에 절인 당근과 호두를 만들려면:

껍질을 벗긴 큰 당근 1개
요리용 스프레이
설탕 3/4컵
물 3/4컵
호두 12개

크림의 경우:

실온 상태의 버터 6큰술(90g)
1봉지 (220g) 코티지 치즈 실온
바닐라 추출물 1티스푼
소금 1/8 티스푼
체에 거른 가루 설탕 3.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 커드 치즈, 호두, 바닐라 추출물, 갈색 설탕, 육두구, 계피, 가루 설탕, 설탕에 절인 과일, 당근

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크를 만드세요: 오븐을 175°C로 예열하세요. 머핀 틀 12개에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 계피, 육두구를 넣고 잘 섞어주세요.

큰 볼에 달걀, 설탕, 황설탕, 녹인 버터, 견과류 버터, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 밀가루 혼합물을 넣고 섞은 후, 강판에 간 당근, 다진 호두, 설탕에 절인 생강을 넣어주세요.
머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 오븐에서 20분간 굽습니다. 오븐을 끈 상태에서 5분간 식힌 후 꺼내 완전히 식힙니다.

한편, 설탕에 절인 당근과 호두를 준비하세요. 베이킹 시트에 식용유 스프레이를 뿌립니다. 채소 필러를 사용하여 당근을 길게 12줄로 자릅니다. 작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 당근 채를 넣은 후 25~30분간 투명해질 때까지 끓입니다.

집게를 사용하여 당근을 꺼내 각 줄기를 작은 매듭으로 꼬아 베이킹 시트에 올려놓습니다. 팬에 호두를 넣고 윤기가 날 때까지 5분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 호두를 건져 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 당근과 호두를 식힙니다.
크림을 준비하세요: 큰 볼에 버터, 크림치즈, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도보다 약간 빠른 속도로 섞어줍니다. 가루 설탕을 넣고 저속으로 섞다가 속도를 다시 높여 3분간 더 섞어줍니다.

둥근 팁이 달린 짤주머니에 크림을 채워 컵케이크 위에 짜줍니다. 설탕에 절인 당근과 호두를 올려 장식합니다.