야외에서의 식품 안전

여름이 다가오면서 많은 사람들이 주말에 자연 속으로 나가 휴식을 취할 것입니다. 음식이 상하거나 식중독을 일으키는 것을 방지하려면 몇 가지 보관 규칙을 알아두는 것이 중요합니다. 이 글에서는 그 외에도 유용한 팁들을 제공합니다.

여름철 시골로 나들이를 갈 경우, 햇볕에 하루 종일 방치된 상하기 쉬운 음식을 먹으면 식중독에 걸릴 수 있습니다.

식중독은 일반적으로 메스꺼움, 구토, 설사 또는 발열을 유발합니다. 이러한 불쾌한 증상들은 모두 음식 표면에 존재하는 박테리아 때문에 발생합니다.

중독 증상은 경미한 것부터 심각한 것까지 다양합니다. 어린이, 임산부, 노인이 가장 심각한 영향을 받습니다.

이런 일이 발생하는 것을 방지하려면 다음 규칙을 따르십시오.

1. 냉장 보관 식품은 사용할 때까지 차갑게 유지하세요..

집에 계신다면 냉장 보관이 필요한 식품은 냉장고에 보관해야 합니다.

시골로 나갈 때는 드라이아이스나 냉동용 비닐봉지를 충분히 챙겨가세요.

생고기와 조리된 음식에는 각각 다른 봉투와 보온 봉투를 사용하세요.

2. 직사광선을 피해 음식을 보관하세요..

자외선은 음식을 뜨겁게 만듭니다. 찬물에 담긴 용기에 넣어 어두운 곳에 보관하세요. 또는 나무 그늘 아래에 지하실을 파는 것도 좋은 방법입니다.

3. 자연이 준 선물을 즉시 가공하세요.

잡은 생선은 내장을 제거하고 지지대를 이용해 15~20분간 공기 중에서 말립니다. 버섯은 물에 담그지 않고 흙을 가볍게 닦아낸 후 말립니다.

4. 샐러드를 올바르게 보관하세요.

마요네즈가 쉽게 상한다는 일반적인 생각과는 달리, 마요네즈는 그렇지 않습니다. 박테리아는 주로 계란, 감자, 파스타를 먹고 번식합니다. 이러한 재료가 들어간 샐러드를 만들었다면, 먹기 직전까지 냉장고나 아이스박스에 보관하세요. 인원이 적고 샐러드 양이 많다면, 일부는 공용 그릇에 담고 나머지는 냉장고나 아이스박스에 보관하는 것이 좋습니다. 샐러드가 햇볕에 단 한 시간만 노출되어도 금방 상할 수 있습니다.

샐러드는 깨끗한 공용 그릇에 깨끗한 숟가락을 사용하여 제공해야 합니다.

레시피 모음 감자 샐러드 피크닉을 위해.

5. 과일을 올바르게 보관하고 섭취하세요.

수박, 멜론, 사과처럼 껍질이 두꺼운 신선한 과일은 통째로 두면 실온에서 며칠 동안 잘 보관할 수 있습니다.

과일은 한 번 자르면 쉽게 상하는 식품이 됩니다. 1~2시간 안에 먹지 않으면 상하게 됩니다.

레시피 과일 샐러드.

6. 닭고기를 올바르게 보관하세요.

갓 튀긴 닭고기는 조리 또는 구입 후 1~2시간 이내에 드셔야 합니다.

레시피 피크닉용 프라이드 치킨.

차가운 닭고기는 제공하기 전까지 영상 4°C 이하의 온도로 보관해야 합니다.

7. 소고기, 햄버거, 핫도그를 올바르게 보관하세요.

쇠고기는 60°C의 내부 온도까지 익혀야 하며, 가금류, 햄버거, 핫도그도 마찬가지입니다. 소시지 고기가 들어간 다른 간식류는 최대 75°C까지, 다진 고기는 그보다 훨씬 더 높은 온도까지 조리할 수 있습니다.

고기 온도계를 잊지 말고 가져오세요.

레시피 햄버거 패티.
레시피 구운 햄버거.
레시피 샌드위치 커틀릿 핫소스와 함께.

8. 고기를 굽기 전에 해동하세요.

고기와 가금류는 굽기 전에 반드시 해동해야 합니다. 냉동된 상태로 구우면 겉만 익고 속은 익지 않습니다. 날고기는 기생충이나 대장균 감염의 위험이 있으므로 섭취해서는 안 됩니다.

시골 여행에서 고기를 너무 오래 익히는 번거로움을 피하려면 집에서 미리 살짝 익혀둘 수 있습니다. 하지만 완전히 익히기 전까지는 박테리아가 계속 번식하므로 날고기처럼 다뤄야 합니다.

9. 어떤 음식도 열처리하지 마십시오..

캠핑을 갈 때 모든 음식을 조리할 필요는 없습니다. 통조림 식품, 찜 요리, 테트라팩 주스 등을 캠핑 기간 내내 나눠서 드세요. 처음 며칠 동안은 아침 식사로 베이컨을, 냉동 빵을 사서 신선한 재료로 요리해 보세요.

아침에 사냥이나 낚시를 하러 캠프를 나서기 전에 아침 식사를 할 수 있습니다. 샌드위치. 프라이팬에 구운 생선. 구운 베이컨.
레시피 오트밀 등산 중 아침 식사로.
레시피 시나본 시나몬 롤.

쿠키, 빵, 롤빵은 어떤 온도에서도 안전하게 보관할 수 있습니다. 신선도를 유지하려면 먼저 비닐봉지에 담아 보관해야 합니다.

케첩, 마요네즈, 머스터드 같은 양념은 산성이기 때문에 상하지 않습니다. 밀폐 용기에 담아 보관하고 사용 후에는 뚜껑을 꼭 닫아두세요.

레시피 바비큐 소스 케첩을 기반으로 합니다.
레시피 고기를 구울 때 사용하는 소스.
레시피 베이킹 글레이즈.
레시피 찍어 먹는 소스 손질된 고기 조각들.

운동 후 식욕이 느껴지면 신선한 공기가 통하도록 덮어두세요. 야외에서 즐기는 굴 점심.

10. 사용한 접시를 담을 봉투를 가져가세요..

날고기가 담겨 있던 접시들을 담을 별도의 봉투나 비닐봉투를 가져가세요.

일회용 접시와 수저를 사용하는 것이 훨씬 좋습니다. 사용 후에는 가까운 쓰레통에 버리면 됩니다.

11. 주방 세제를 준비하세요.

주방세제, 손 소독제, 종이 타월, 식탁보, 냅킨을 가져오세요.

테이블은 사용 전후에 닦으세요. 새 테이블보를 깔 수도 있습니다.

사용하기 전에 그릴 석쇠를 예열하고 청소해야 합니다.

12. 모기 퇴치제를 올바르게 사용하십시오.

벌레 퇴치제를 사용해야 한다면 먼저 사용한 후 음식과 식기를 치우세요.

모기 퇴치 스프레이가 있다면 바람이 부는 방향으로 뿌리세요. 스프레이 방울이 가라앉아 증발할 때까지 기다린 후 장바구니에 담긴 물건들을 꺼내세요.

13. 숟가락과 포크를 가져오세요.

샐러드 볼에 담아낼 음식에는 숟가락을 함께 제공하세요. 손님들이 공용 샐러드 볼에 담긴 음식을 각자 숟가락으로 떠먹지 않도록 하세요.

각 요리마다 별도의 일회용 식기 세트를 준비하세요.

14. 손을 씻고 소독제를 사용하세요.

손을 깨끗하게 유지하고 사람 간 세균 전파 가능성을 줄이려면 손을 씻고 손 소독 물티슈를 사용하세요.

특히 쿠키나 감자칩처럼 여러 사람이 함께 쓰는 그릇에서 손으로 음식을 집어 먹는 경우에는 손을 깨끗이 씻는 것이 매우 중요합니다.

위의 간단한 규칙들을 따르면 식중독이나 질병에 대한 걱정 없이 편안한 휴식을 취할 수 있습니다.