핫 해기스 미트 푸딩

투표 수: 2

시간: 5시간 42분
복잡성: 딱딱한

뜨거운 고기 푸딩 "해기스" - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양 위 1개
어린 양 간 1개
어린 양 심장 1개
양 혀 1개
잘게 썬 신장 지방 225g
중간 크기 양파 3개, 다진 것
구운 건조 압착 귀리 225g
굵은 소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1/2 작은술
말린 로즈마리 가루 1작은술
말린 타임 가루 1티스푼
강판에 간 육두구 1작은술
세이지 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 양고기, 압착 귀리, 양파, 로즈마리, 백리향, 육두구, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

위를 깨끗이 헹군 후 차가운 소금물에 하룻밤 동안 담가 두세요.
간, 심장, 혀를 깨끗이 씻습니다. 큰 냄비에 소금물을 끓이고 이 부위들을 넣어 중불에서 2시간 동안 삶습니다. 꺼내서 잘게 다집니다. 결합 조직이나 껍질은 제거하고 버립니다.

큰 볼에 다진 간, 심장, 혀, 지방, 양파, 구운 오트밀을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 말린 로즈마리, 타임, 육두구, 세이지를 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 조리액을 조금 넣어줍니다.

모래주머니를 차가운 소금물에서 꺼내고 혼합물을 모래주머니의 2/3 정도 채웁니다. 모래주머니 입구를 꿰매거나 묶어 닫습니다. 조리 중 터지지 않도록 포크로 모래주머니를 여러 군데 찔러줍니다.
속을 채운 위를 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 조심스럽게 넣으세요. 넘치지 않도록 주의하세요. 센 불에서 3시간 동안 익히세요.

함께 제공하세요 으깬 감자만약 전부 다 제공한다면요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 메인 코스 / 고기 / 아일랜드 요리 / 알톤 브라운

비슷한 레시피