베리-대황 글레이즈를 얹은 레몬 케이크

투표 수: 5

시간: 2시간 40분
복잡성: 평균
인분: 10

미리 만들어 둘 수 있는 이 디저트는 일요일 모임에 안성맞춤입니다. 신선한 레몬즙과 사워크림 덕분에 크고 촉촉한 케이크이며, 잘게 썬 대황과 붉은 베리 잼을 얹어 윤기를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크:

체로 친 밀가루 3과 1/4컵
베이킹파우더 2작은술
베이킹소다 1/2 티스푼
고운 소금 1/2 티스푼
사워크림 3/4컵
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
레몬 주스 1/4컵
천연 바닐라 추출물 2큰술
4개 계란 카테고리 CO
설탕 2컵 1/4컵
식물성 기름 3/4컵

잿물:

신선하거나 냉동된 대황 1.5컵(약 170g), 잘게 다진 것(해동 후)
붉은 베리 잼 1컵(12온스 병) (딸기, 레드커런트, 링곤베리 또는 씨 없는 붉은 라즈베리 등)
물 1~2 큰술
고운 소금 한 꼬집
천연 바닐라 추출물 1/2 티스푼
추가 장비: 홈이 있고 안쪽에 구멍이 있는 10구 머핀 틀.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 크림, 레몬 주스, 레몬 제스트, 대황, 딸기, 현재, 산딸기, 크랜베리, 바닐라 추출물, 고급 밀가루, 비스킷 반죽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 180도(섭씨) 또는 350도(화씨)로 예열하세요. 케이크 틀에 쇼트닝을 넉넉히 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 사워크림, 레몬 제스트, 레몬즙, 바닐라를 넣고 섞어둔 후 잠시 옆에 두세요.
다른 그릇에 달걀과 설탕을 넣고 색이 옅어질 때까지 힘차게 휘젓습니다. 버터를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

사워크림 혼합물을 넣고 저어줍니다. 마른 재료를 넣고 나무 숟가락으로 약간 덩어리진 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 준비된 팬에 반죽을 부어줍니다.

케이크를 1시간 동안 굽습니다. 케이크 가장자리가 팬에서 살짝 떨어지고, 중앙에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 10분간 식힌 후, 팬에서 꺼내 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 옮겨 완전히 식힙니다. (이 단계까지는 미리 만들어 둘 수 있습니다.)
제공하기 전에: 작은 냄비에 대황, 딸기잼, 물, 소금을 넣고 대황이 반투명해지고 보석처럼 결정화될 때까지 약 10분간 끓입니다.

글레이즈가 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣으세요. 불에서 내려 바닐라 추출액을 넣고 저어주세요. 살짝 식힌 후 케이크 위에 글레이즈를 조금 얹고, 나머지는 조각 위에 뿌릴 수 있도록 남겨두세요. 완성된 케이크를 서빙하세요.

요리 조언: 저희는 이 케이크를 하루 전에 구워서 숙성시키고 풍미를 더하는 것을 좋아합니다. 미리 구워 놓더라도, 드시기 당일에 아이싱을 해 주셔야 합니다.