레몬 번트 케이크 (크랜베리 포함)

투표 수: 2

음식 사진: 스티브 기렐트

시간: 13시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 8

크랜베리를 곁들인 레몬 번트 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

체에 친 고급 밀가루 3컵 (팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가)
실온 상태의 무염 버터 350g(깍둑썰기), 그리고 팬에 바를 버터 약간 추가
신선하거나 냉동된 크랜베리 350g (냉동된 경우 해동)
설탕 2.5컵
우유 6큰술
큰 달걀 4개와 달걀 노른자 2개
바닐라 추출물 2티스푼
곱게 간 레몬 껍질 2큰술
베이킹파우더 1.5티스푼
소금 1/2 티스푼
양식을 준비하세요가운데 구멍이 있는 10컵(2.4쿼트) 용량의 주름진 원형 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.

시럽과 글레이즈

설탕 1/4컵
레몬즙 1/2컵 + 2큰술
가루 설탕 1.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 레몬 주스, 크랜베리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 크랜베리를 넣고 즙이 나오기 시작할 때까지 가열합니다. 설탕 3/4컵을 넣고 중불에서 혼합물이 1 1/4컵으로 줄어들 때까지 약 15분간 끓입니다. 완전히 식힙니다.
오븐 중앙에 선반을 놓고 180°C로 예열하세요.

중간 크기의 그릇에 우유, 달걀, 달걀노른자, 바닐라 추출물을 넣고 휘젓습니다.

큰 볼에 밀가루 3컵, 남은 설탕 1¾컵, 레몬 제스트, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞습니다. 버터 340g을 넣고 믹서의 저속으로 반죽이 촉촉해질 때까지 섞습니다. 우유 혼합물의 절반을 넣고 믹서 속도를 중간으로 높여 1분간 더 섞습니다.

남은 우유 혼합물을 두 번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 약 30초간 더 섞어줍니다.
반죽의 2/3를 틀에 붓습니다. 크랜베리 혼합물을 반죽 중앙에 놓습니다 (틀에 닿지 않도록 주의하세요). 나머지 반죽을 위에 붓고 표면을 평평하게 만듭니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 55~60분간 굽습니다.
그러는 동안 시럽을 만드세요.냄비에 약한 불로 설탕 1/4컵과 레몬즙 1/2컵을 넣고 녹입니다. 케이크를 오븐에서 꺼내 꼬치로 표면을 찔러 구멍을 낸 후 시럽을 부어줍니다.

팬에 담은 채로 10분간 식히세요. 조심스럽게 케이크를 뒤집어 유산지를 깔은 철망 위에 올려 완전히 식히세요. 케이크를 랩으로 tightly 감싸 하룻밤 동안 완전히 식히세요.
서빙하기 직전에 슈가파우더와 남은 레몬즙 2큰술을 함께 휘저어 섞은 후, 케이크 위에 글레이즈를 뿌려주세요.