오렌지 리코타 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 5시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 532, 총 지방 32 G., 포화지방 17 G., 단백질 14 G., 탄수화물 49 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 166 밀리그램, 나트륨 423 밀리그램, 설탕 33 G.

전통적인 크림치즈 치즈케이크와 달리, 이 리코타 치즈 디저트는 더 가볍고 칼로리도 낮습니다. 부드럽고 크리미한 필링의 풍미는 오렌지의 은은한 시트러스 향과 완벽한 조화를 이룹니다. 최상의 식감을 위해 신선하고 품질 좋은 리코타 치즈를 사용하세요. 완성된 치즈케이크는 휘핑크림과 다크 초콜릿 조각으로 장식하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 전유 리코타 치즈 900g
무염 버터 110g, 녹인 것
잘게 부순 그레이엄 크래커 2컵 반 (약 18개)
과립 설탕 1과 1/4컵
고운 소금
순수 바닐라 추출물 2티스푼
아몬드 추출물 0.5티스푼
오렌지 2개의 껍질 (약 1큰술)
달걀 6개, 가볍게 풀어주세요
아주 차가운 생크림 1컵
가루 설탕 3큰술
다크 초콜릿 1개 (100g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 리코타 치즈, 오렌지 껍질, 아몬드 추출물, 다크 초콜릿, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간에 선반을 놓고 오븐을 160°C(325°F)로 예열합니다. 스프링폼 팬 바깥쪽에 알루미늄 호일을 깔아줍니다. 큰 냄비에 물을 끓여 사용할 때까지 따뜻하게 유지합니다. 리코타 치즈를 체에 부어 큰 볼에 담아 물기를 빼줍니다.
스프링폼 팬 안쪽에 버터를 바릅니다. 그레이엄 크래커 가루, 남은 녹인 버터, 설탕 1/4컵, 소금 1/4작은술을 섞습니다. 혼합물을 팬에 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 노릇노릇해질 때까지 약 15분간 굽습니다. 팬을 식힘망으로 옮겨 식힙니다. 오븐 온도를 175°C(350°F)로 올립니다.

스탠드 믹서 볼에 리코타 치즈, 남은 설탕 1컵, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 오렌지 제스트를 넣고 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 믹싱하되, 너무 오래 휘젓지 않도록 주의합니다. 식힌 파이 크러스트에 필링을 붓고 깊은 오븐용 팬에 넣습니다.
오븐 중간 선반에 로스팅 팬을 놓고 뜨거운 물을 팬에 조심스럽게 부어 치즈케이크 팬의 절반 높이까지 채웁니다. 필링이 굳고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 35분 동안 굽습니다. 필링 가장자리는 부풀어 오르고 가운데는 살짝 흔들릴 것입니다. 로스팅 팬을 오븐에서 조심스럽게 꺼내 치즈케이크를 즉시 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 팬을 꺼내기 직전에 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 돌려줍니다. 조심스럽게 링을 제거합니다.
중간 크기의 볼에 생크림과 슈가파우더를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 채소 필러를 사용하여 초콜릿 바를 얇게 썰어 접시에 담고 장식용으로 따로 둡니다.
서빙하기 최소 30분 전에 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 돌려가며 링을 조심스럽게 제거합니다. 치즈케이크를 실온에서 최소 30분 동안 그대로 둡니다. 휘핑크림을 얹고 초콜릿 조각을 뿌려 마무리합니다.

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