세 가지 속재료가 들어간 축제용 파이

투표 수: 2

시간: 3시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 12

미국에서 가장 인기 있는 추수감사절 파이 세 가지(피칸, 호박, 사과)에서 영감을 받은 디저트를 만들어 보세요. 세 가지 속재료를 각각 따로 준비한 후, 파이 크러스트를 사이에 넣고 겹겹이 쌓아 올립니다. 마지막으로 향긋한 스트로이젤을 얹어 오븐에서 완벽하게 구워냅니다. 그대로 드셔도 좋고, 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹어 드셔도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

냉장 보관한 파이 반죽 3겹 (400g 포장 제품 기준)
고급 밀가루, 덧가루용

피칸 파이 레이어

연한 갈색 설탕 3/4컵
0.5컵 라이트 콘 시럽
무염 버터 2큰술 (녹인 것)
바닐라 추출물 1티스푼
굵은 소금 한 꼬집
큰 달걀 3개
구운 후 굵게 다진 피칸 1컵 반

호박 파이 층

호박 퓌레 1.5컵
생크림 0.5컵
과립 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
으깬 육두구 한 꼬집
굵은 소금 한 꼬집
큰 달걀 2개

애플파이 레이어

갈라 또는 맥킨토시 사과 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스합니다.
그래니 스미스 사과 2개, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 슬라이스합니다.
과립 설탕 1/3컵
무염 버터 4큰술 (녹인 것)
고급 밀가루 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
계피가루 0.5티스푼
굵은 소금 한 꼬집

스트로이젤

밀가루 1컵
연한 갈색 설탕 1/3컵
계피가루 1/4 티스푼
굵은 소금 1/4 티스푼
무염 버터 110g, 실온
프라이팬에 뿌릴 요리용 스프레이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 사과, 호박 퓨레, 스트로이젤, 계란, 크림, 육두구, 계피, 갈색 설탕, 피칸, 옥수수 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽오븐을 175°C로 예열하세요.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 파이 반죽 1장을 23cm x 33cm 직사각형 모양으로 밀어 펴고, 필요에 따라 가장자리를 다듬어 주세요. 베이킹 시트 위에 유산지를 깔고 반죽을 옮긴 후 포크로 전체 표면에 구멍을 냅니다. 그 위에 유산지를 한 장 더 덮고 베이킹 시트를 한 장 더 덮어주세요 (이렇게 하면 굽는 동안 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있습니다). 반죽이 살짝 갈색으로 변할 때까지 10~14분간 구워주세요. 덮었던 베이킹 시트와 유산지를 제거하고, 황금빛 갈색이 될 때까지 3~5분 더 구워주세요. 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 같은 방법으로 나머지 2겹도 구워주세요.
피칸 파이 레이어한편, 큰 볼에 황설탕, 콘시럽, 녹인 버터, 바닐라 추출물, 소금, 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓고, 다진 피칸을 넣어 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.

호박 파이 층다른 큰 그릇에 호박 퓌레, 생크림, 설탕, 바닐라 추출물, 계피, 육두구, 소금, 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 잠시 옆에 둡니다.

애플파이 레이어세 번째 큰 그릇에 다진 사과, 설탕, 녹인 버터, 밀가루, 레몬즙, 계피, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 두세요.

스트로이젤중간 크기의 볼에 밀가루, 흑설탕, 계피, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 버터를 넣고 밀가루 혼합물이 촉촉해지고 뭉쳐지기 시작할 때까지 저어줍니다. 잠시 옆에 두세요.
집회9x13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 넉넉히 뿌리고 호일을 깔아주세요. 긴 쪽 양쪽 가장자리는 5cm 정도 여유를 두고 호일을 덮어줍니다. 호일을 깐 접시에 다시 한번 쿠킹 스프레이를 뿌려주세요.

파이 크러스트 한 장을 팬 바닥에 깔고 피칸 파이 필링을 그 위에 펴 바릅니다. 스패출라를 사용하여 필링이 크러스트 가장자리까지 고르게 펴지도록 합니다. 크러스트를 한 장 더 얹고 호박 파이 필링을 골고루 펴 바릅니다. 마지막으로 크러스트를 덮고 사과 파이 필링을 골고루 펴 바릅니다. 마지막으로 스트로이젤을 위에 골고루 뿌립니다.
케이크 가장자리와 스트로이젤이 황금빛 갈색이 되고 가운데 부분이 익을 때까지 1시간에서 1시간 10분 동안 굽습니다. 팬에 담은 채로 완전히 식히세요 (약 2시간). 케이크가 식으면 스패튤라로 가장자리를 따라 긁어낸 다음, 호일 탭을 당겨 케이크를 도마로 옮깁니다. 12조각으로 잘라 서빙하세요.