바삭하고 매콤한 병아리콩
투표 수: 2
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8
복잡성: 쉽게
인분: 8
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 417, 총 지방 28 G., 포화지방 2 G., 단백질 10 G., 탄수화물 33 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 437 밀리그램, 설탕 7 G.
칼로리 417, 총 지방 28 G., 포화지방 2 G., 단백질 10 G., 탄수화물 33 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 437 밀리그램, 설탕 7 G.
병아리콩을 바삭하게 튀긴 후 향신료를 뿌려 간식이나 샐러드에 넣어 먹습니다. 튀기기 전에 병아리콩의 물기를 완전히 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 완벽하게 바삭한 껍질을 만들 수 있습니다. 이 레시피는 미리 만들어 두기에도 좋습니다. 구운 병아리콩은 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있으며, 먹기 전에 오븐에 다시 구워 바삭하게 만들 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중간 크기의 말린 아르볼 고추 5개
- 굵은 소금 1.5작은술
- 곱게 간 라임 껍질 1티스푼
- 설탕 0.5티스푼
- 병아리콩 통조림 2개(각 540g)를 깨끗이 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요.
- 튀김용 식물성 기름
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 고추를 향신료 분쇄기에 넣고 갈아주세요. 소금, 라임 제스트, 설탕을 넣고 재료가 완전히 섞일 때까지 갈아준 후 따로 두세요.
- 병아리콩을 키친타월 위에 한 겹으로 펼쳐 놓고 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 얕고 두꺼운 냄비나 작은 더치 오븐에 식용유를 2cm 정도 붓고 190°C로 가열합니다. 병아리콩을 한 번에 약 1컵씩 조금씩 조심스럽게 넣습니다. 기름이 몇 초간 지글거릴 것입니다. 병아리콩이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지, 한 번에 8~10분 정도 가끔씩 저어가며 볶습니다.
- 키친타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 담고 즉시 소금과 고추를 뿌립니다. 살짝 식힌 후 서빙하세요.
메모:
병아리콩은 2~3일 전에 미리 구워둘 수 있습니다. 양념은 하지 말고, 용기에 담아 밀폐하여 냉장 보관하세요. 먹을 때는 베이킹 시트에 병아리콩을 한 겹으로 펼쳐 200°C(400°F) 오븐에서 바삭해질 때까지 굽습니다. 양념을 뿌리고 식힌 후 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 전채 요리 / 간식 / 푸드 네트워크 - 레시피
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