토마토 크림 수프

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 수프는 껍질 벗긴 통조림 토마토를 사용하면 금방 만들 수 있어요. 토마토와 함께 셀러리, 당근, 스페인 양파도 들어가죠. 채소들이 풍부하고 복합적인 풍미를 더해주지만, 진정한 주인공은 바로 베이컨이에요. 베이컨을 튀기고 나온 기름을 이용해서 채소를 볶으면 수프의 풍미가 한층 깊어지죠. 재료들을 믹서기에 조금씩 넣고 갈아준 다음, 생크림을 넣어 크리미한 질감을 더하세요. 크리미한 수프 위에 바삭하게 구운 베이컨을 얹어 맛있게 드세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 60g
베이컨 1조각, 잘게 다진 것
스페인 양파 1개, 다진 것
당근 1개, 다진 것
셀러리 1줄기, 다진 것
마늘 4쪽, 잘게 다진 것
고급 밀가루 40g
닭고기 육수 4.5컵 (약간의 소금 첨가)
통조림 토마토 1캔(800g)
파슬리 3줄기
신선한 타임 줄기 3개
월계수 잎 1개
생크림 1컵
굵은 소금 1과 3/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림, 토마토, 셀러리, 당근, 월계수 잎, 파슬리, 백리향, 부케 가르니, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 베이컨을 넣고 바삭해지고 기름이 빠질 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 베이컨을 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 놓고 잠시 둡니다. 불을 중불로 줄이고 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 뚜껑을 덮은 후 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워지고 향긋해질 때까지 약 8분간 익힙니다.
밀가루를 넣고 3분간 저으면서 볶습니다. 육수를 붓고 토마토를 팬에 바로 으깨 넣습니다. 계속 저으면서 끓입니다. 파슬리와 타임 줄기, 월계수 잎을 주방용 실로 묶어 팬에 넣습니다. 불을 줄이고 20분간 끓입니다. 불에서 내려 식힙니다.