바삭한 병아리콩 전채 요리
투표 수: 1
시간: 13시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
베이컨과 로즈마리 향이 가미된 바삭한 병아리콩은 친구들과 맥주 한잔하며 또는 스포츠 경기를 관람하며 즐기기 좋은 간식입니다. 휴대하기에도 좋고 샐러드에 넣어 먹어도 맛있습니다. 이 레시피는 통조림 병아리콩을 사용하는데, 병아리콩은 조리 전에 물기를 완전히 제거해야 합니다. 뚜껑을 덮지 않고 하룻밤 동안 접시에 펼쳐 두면 가장 좋습니다. 병아리콩에 로즈마리 한 줄기를 넣고 베이컨 기름에 볶아 바삭해질 때까지 오븐에 구워줍니다. 남은 베이컨은 다른 요리에 사용하거나 병아리콩을 볶는 동안 함께 먹어도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 헹군 병아리콩 통조림 2개(각 425g)
- 베이컨 4줄
- 신선한 로즈마리 1줄기
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 병아리콩을 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 뚜껑을 덮지 않은 채 냉장고에서 하룻밤 동안 말리세요. 만약 병아리콩을 하룻밤 동안 말리는 것을 잊었더라도 괜찮습니다. 다만 조리 시간이 더 오래 걸릴 뿐입니다.
- 큰 프라이팬에 베이컨을 넣고 중약불에서 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 4~5분씩 구워주세요. 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 기름을 빼고, 프라이팬에 남은 기름은 따로 보관해 둡니다. 병아리콩을 익히는 동안 베이컨을 다시 구우면 됩니다.
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
- 물기를 뺀 병아리콩을 베이컨 기름이 담긴 팬에 넣으세요. 소금으로 간을 하고 로즈마리를 넣으세요. 중약불에서 약 2분간 볶다가 로즈마리 가지를 꺼내세요. 병아리콩을 베이킹 시트에 옮겨 담고 10분마다 뒤집어가며 바삭해질 때까지 35~40분간 구우세요. 병아리콩의 물기를 빼지 않았다면 45~50분간 구우세요.
- 실온으로 식힌 후 드세요.
레시피 작성자 - 대프니 브로그던과 마크 필은 로스앤젤레스 시내에서 식당을 운영하고 있습니다.
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